煙火人間，致敬餐飲人的堅守與奉獻

2024 年 餐飲人面臨嚴峻挑戰，他們創新突圍、堅韌勇敢，在 平凡崗位書寫不凡擔當，謹以此文，致敬餐飲人的堅守與熱愛！

2024年，餐飲行業經歷了前所未有的大變局，餐飲人在這場大浪淘沙中，既感受到了焦慮與迷茫，也展現了勇敢與擔當。

這一年，餐飲行業在低速增長中艱難前行，消費者需求快速變化，市場競爭愈發激烈，餐飲企業不得不調整策略，卷產品、卷模式、卷價格。許多餐飲人感嘆：“今年是入行以來最難的一年。”也有不少人不得不面對閉店、裁員、轉型等多重壓力。

然而，正是在這樣的背景下，餐飲人的堅守與付出顯得尤爲珍貴。

面對存量競爭加劇，行業供過於求，不少餐飲人敢於調整戰略，率先作出了“少開店”“不開店”“關掉不掙錢的店”等無比艱難卻又不得不爲之的決定，選擇守好基本盤、修煉基本功。

消費不斷分化，高端餐飲遭遇重創，部分品牌閉店、跑路；性價比興起，價格戰肆掠，席捲茶飲、快餐、火鍋等各大熱門賽道。然而，餐飲人並未被這些困難擊垮。他們積極自救，探索新的經營模式。有人轉戰外賣，有人嘗試短視頻直播，還有人通過開副牌、拓展新品類尋找新的增長點。

這一年，餐飲人用行動詮釋了“勇敢”與“擔當”。

今天，在除夕這個萬家團圓的日子，當大多數人都圍坐在溫暖的家中，享受着豐盛的年夜飯。對於餐飲人而言，卻是最忙碌的時刻，數以千萬計的餐飲人依舊堅守在崗位上。

後廚的師傅們比往常更加忙碌，他們從清晨就開始準備，許多人甚至已經連續工作了十幾個小時，但依然保持着專注與熱情。有廚師說：“能讓客人吃上一頓滿意的年夜飯，再累也值得。”

前廳的服務員們穿梭於餐桌之間，引導顧客就座，爲顧客上菜、添水，提供周到的服務。他們面帶微笑，耐心解答客人的問題，確保每一桌客人都能享受到溫馨的用餐體驗。也有服務員說：“除夕夜雖然不能和家人團聚，但看到客人們開心的笑容，我也感到幸福。”

門店的管理人員緊張地協調着各個環節，確保餐廳的運營井然有序。他們不僅要關注客人的需求，還要關心員工的狀態。一位店長說：“除夕夜是餐飲人最辛苦的時刻，但也是最溫暖的時刻。我們就像一個大家庭，一起爲客人的團圓飯努力。”

除夕夜的堅守，只是餐飲人全年付出的一個縮影。他們犧牲了與家人團聚的時間，成全了更多人的團圓。他們的付出，值得我們的尊重與感謝。

2025年，餐飲行業依然充滿挑戰，但餐飲人的堅韌與擔當讓我們看到了希望。

再過幾個小時，新年的鐘聲即將敲響，在這裡，紅餐網也向所有堅守崗位的餐飲人致敬！

你們是萬家燈火的守護者，也是人間煙火的締造者，祝所有餐飲人：新年快樂！闔家幸福！生意興隆！