“野豬頭”工廠竟因昆蟲黴菌致李斯特菌污染

特色肉類公司“野豬頭”在一次嚴重的李斯特菌爆發後面臨更多麻煩，此次爆發源於受污染的熟食肉類，致使多個州出現人員死亡和住院的情況。

據食品安全部門稱，儘管公共健康威脅一直存在，野豬頭的一家工廠據說仍持續加工肉類至少兩年。

在與“野豬頭”肉類相關的熟食肉類污染事件爆發後，至少 9 人死亡，18 個州的 57 人住院。

傑羅爾德·曼德是 Nourish Science 的首席執行官。曼德告訴斯克裡普斯新聞，該工廠缺乏安全協議文化，稱其“令人深感不安”。

“野豬頭公司有着悠久的歷史和聲譽——那麼，他們怎麼能允許自家的一家工廠沒有更良好的安全文化呢？”曼德說。

在此次最新疫情爆發的數年前所發現的這一威脅被描述爲“迫在眉睫”，並且與位於弗吉尼亞州賈拉特的那家工廠有關。

調查人員表示，發現了黴菌、昆蟲和肉渣。

曼德說，該產品具有即食的特性，這使得它特別容易受到污染，而病原體李斯特菌尤其讓人感到擔憂。

曼德把李斯特菌描述成“一個非常難對付的傢伙，部分原因在於它在低溫環境下也能夠存活。”

他說：“所以，對於我們所處理的衆多細菌而言，當你將其放入冰箱時，它能夠抑制細菌的生長——但此處並非如此，因爲李斯特菌在冷藏狀態下生長狀況良好。”