醫大推護腎3食物「黃綠色蔬菜之王」抗發炎超強

腎臟科醫師洪永祥表示，羽衣甘藍又有「黃綠色蔬菜之王」的稱號，抗發炎能力強又富含膳食纖維，是很棒的護腎食材。（示意圖：shutterstock／達志）

想要腎臟健康、遠離洗腎危機，吃對食物也有幫助。對此，腎臟科醫師洪永祥推薦3款護腎食材，分別是羽衣甘藍、藍莓及魚油。其中他提到，羽衣甘藍屬於十字花科家族的成員，又有「黃綠色蔬菜之王」的稱號，抗發炎能力強又富含膳食纖維，是很棒的護腎食材。

醫師洪永祥在《健康晚點名》節目上表示，談及護腎食物，一定要是天然、又具抗發炎特性，並特別推薦3款。首先是羽衣甘藍，屬於十字花科蔬菜，在研究中被證實抗氧化、抗發炎能力非常強，還富含膳食纖維，能代謝腸道不好的毒素。不僅可以護腎，對於高血壓、糖尿病等導致全身慢性發炎的疾病來說，也是很好的食材選擇。

其次是藍莓，洪永祥指出，比較深黑色的食物，通常含有很多的花青素，抗氧化能力很強，亦有不錯的膳食纖維含量，因此是很棒的護腎食物。

最後是魚油，洪永祥表示，其富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，主要成分由EPA與DHA組成，前者可以促進循環，後者則能保護大腦。他說明，腎絲球就是一個微血管循環，而EPA具有讓循環變好的能力；另外，腎臟是微血管球，只要循環好，它的過濾率就會好。實際上，魚油不只促循環，還可以降血脂、抗發炎，因此對於腎臟來說是很棒的食物。

另外，洪永祥補充，以水果而言，像是蘋果、小番茄、芭樂等，抗氧化力強又富含纖維，也都是有益於腎臟的食材。

但要注意的是，洪永祥說，腎衰竭患者千萬不要吃楊桃，它進入體內後會產生神經毒，而這種神經毒又是由腎臟代謝，當慢性腎衰竭在比較後期階段時，只要吃到楊桃，神經毒代謝不出去，就會產生中毒反應，可能一直打嗝、昏睡，甚至致死的可能，常需要靠血液透析把它洗出來，不可不慎。