一點點推“粉條奶茶”，評論區被“還我經典”攻陷！

作者 |餐飲老闆內參 內參君

頭部茶飲上新

小料越卷越“鬼畜”

在如今競爭異常激烈的新茶飲市場中，常會通過更新換代吸引消費者，掀起了“內卷”風潮。

奶茶產品不僅在口味、配料上不斷翻新，小料也逐漸成爲品牌之間暗中較量的領域。

原本以爲這些激烈的比拼主要出現在街頭的網紅奶茶店等，然而令人意外的是，如今知名頭部品牌也不甘示弱。

近期，向來低調的一點點打破常規，放出一次出人意料的營銷“大招”，引發廣泛關注。

名爲粉條的新品小料，大杯售價16元，由木薯澱粉製成的粉條吃起來清爽可口還有淡淡的甜味，放在奶茶中都也不違和，但卻真正意義上實現了奶茶和嗦粉的同步進行。

正如一點點在這款小料的宣傳文案中寫道“邊喝奶茶邊嗦粉，一杯奶茶收穫雙倍快樂”。

官方給出的宣傳圖中還能看到“用筷子夾起粉條”的畫面，甚至還貼心得告訴你，粉條的尺寸與粗吸管適配，完全不用擔心吸不上來的問題。

這次推新引發網友進行了DIY競賽，粉條奶茶可以變成酸辣粉！一些門店加了辣椒炒肉，甚至還有拌老乾媽的，炸裂程度拉滿。

總的來說，雖然新品小料確實引發了爭議，但也收穫了熱度。

無獨有偶，最近，蜜雪冰城的一款新品“富桂糯糯茶”劍走偏鋒，也收穫了許多網友的討論。

這款“奶茶”以牛奶加烏龍四季春茶爲基底，搭配糯米餈、桂花果醬、芋圓等小料製作而成，根據原料就可以預料到會有些糯嘰嘰的口感，感覺喝的不是奶茶，而是一杯飽腹感十足的“甜糯粥”。

而這種由兩種不同的米混合煮成的米飯，被稱作二米飯，乃是東北地區餐桌上的常客，在被輕乳茶統治的奶茶界，蜜雪冰城硬是靠這殺出一條“血路”。網友直呼：

除了蜜雪和一點點，其他品牌的新品也是在不斷刷新網友的認知。

比如前陣子喜茶的萬聖節喜茶推出的限定飲品“暗黑纖體瓶”，裡面融合了西芹、香菜、羽衣甘藍等三種不同的蔬菜汁，不喜歡香菜和芹菜的直接兩眼一黑，但減肥人士狂喜，這下又有理由喝奶茶了。

評論區被“攻陷”

流水的推新，鐵打的白月光

在新茶飲，“反傳統”創新既是一種大膽嘗試，也是一種營銷策略。通過推出這些具有“話題性”的產品，品牌成功用戶關注，也在一定程度上製造了社交媒體的熱議。

然而，不少奶茶愛好者也開始感到“審美疲勞”，甚至對這些新奇口味感到困惑、看了直搖頭，“想回到那個一切小料都很純粹的時代”。

據咖新社報道，此次一點點，其實還有一個額外的驚喜，呼聲極高的小料——燕麥，一同迴歸，這給許多忠實用戶帶來了意外驚喜，特別是“燕麥粉”們。

在一部分點門“燕麥粉”狂喜的時候，也有一批點門人自發集結，開始“討伐”一點點：

還有對一點點的老牌產品，諸如草莓系列的QQ美莓、草莓牛乳綠茶等產品何時迴歸的深深執念。

在日新月異的新品潮流中，經典小料或產品代表了消費者的歸屬感和品牌忠誠度。眼看着上新宣傳的一點點官方評論區被強行逆轉成爲“懷舊”主題，一點點不得不下場回覆：

創新與經典

如何平衡？

茶飲市場的快速擴張帶來了品牌間不斷創新的競爭，許多品牌推出獨特或“出位”的新品來吸引關注。

因此，在將近10年的時間裡，許多年輕人早已“閱茶無數”。

但現如今，隨着消費者對新鮮感的免疫，以及部分新品偏離了傳統奶茶的口味基礎，不少消費者對曾經的“白月光”念念不忘，品牌在如何平衡經典與創新上面臨挑戰。

對於茶飲品牌來說，經典和創新並不是對立的，而是一種需求的動態平衡：

1.重視經典款的情感價值：經典款通常具有情感價值和認同感，尤其對於長期用戶。品牌可以定期帶回經典款，或通過“升級版”給經典款注入新元素，以滿足消費者的懷舊情結。

2.創新時把握適度：創新是吸引新用戶和保持品牌活力的關鍵，但在口味上可以適當保守，以迎合大多數消費者的接受度。像“暗黑纖體瓶”這樣的小衆風味可以定位爲“嚐鮮”品類。

3.增強互動，傾聽反饋：品牌可以通過社交互動來了解消費者對於新品與經典的需求偏好。特別是“老用戶懷舊”“年輕人嚐鮮”的多樣化需求下，可以通過與消費者的互動動態調整產品策略。

在餐飲的長週期中，創新和經典的平衡是永恆的話題。如何在“守正”的前提下“出奇”？如何穿越週期，鏈接新時代的年輕客羣？

12月19-20日，上海，第10屆中國餐飲創新大會，讓我們共同“擁抱品質週期，迴歸真實生意”！