疫後商機 拓展海外市場 築間酸菜魚插旗香港銅鑼灣

連鎖火鍋霸主築間旗下新品牌「築間酸菜魚」全力拓展海外市場。（築間提供）

瞄準疫後餐飲復甦商機，連鎖火鍋霸主築間旗下新品牌「築間酸菜魚」全力拓展海外市場，集團海外首家分店「築間酸菜魚」插旗香港銅鑼灣首家門市於1月18日正式開幕，店址位於香港銅鑼灣廣場一期2樓，預計將在香港掀起一波對臺灣餐飲的熱潮，成爲引領潮流的新亮點。

築間餐飲集團董事長林楷傑表示，看好全球餐飲市場的未來發展，今年展店策略將同時在國內和海外進行，既有品牌將繼續在臺灣擴展直營和加盟店，同時引進中高價位的多元品牌，以搶佔餐飲市場份額。未來，築間將陸續推出四個全新品牌，包括以個人韓國烤肉爲主打的「樸庶韓國烤肉公社」、「築間麻辣火鍋」、「築間燒肉酒場」和「築間熟成牛排」。

海外市場方面，除了在香港成功開設酸菜魚分店外，下一步計劃於第三季進軍日本市場，在大阪開出築間幸福鍋物的首家分店，進一步擴大海內外事業版圖，挹注公司全新動能，爭取實現營收和獲利的雙重成長，期盼在2024年再創歷史新高紀錄。

根據觀光署2023年1月至9月統計資料顯示，來臺旅客排名爲第一名香港77萬人高居第一名，拿下冠軍的香港旅客，經由專家分析是因爲港臺距離方便、文化相近，可見香港消費者對於臺灣美食及文化的高喜好程度。

爲了表示築間酸菜魚與別不同的「叛逆」之處，從2010年開業以來不斷研發連湯都能喝的酸菜魚，誓要成爲湯頭專家！經過重重研究，再向上海火鍋老店具備30年酸菜魚經驗的老師傅拜師學藝，終於研發出令人一試難忘，再試回味，糅合臺式、中式及日式風味的酸菜魚和小食！今次總長一口氣將6款湯底魚料理和1款特色湯料理帶到香港，讓香港人一嘗這份極上滋味的湯頭！「湯比魚更鮮，一碗記三天」的美味！此外，許多香港人每年特地飛到臺灣品嚐地道的臺灣料理和小吃。

爲迎合這一需求，築間酸菜魚將推出多款濃郁臺灣風味的私房菜和炸物，讓香港人在當地也能享受到一趟臺灣之旅的美食之旅。爲慶祝開幕，首日更推出全日全單半價的優惠活動。