宜蘭五星飯店主廚送愛心 偏鄉小學現場上菜片烤鴨

宜蘭縣萬得福食藝推展協會今（29日）至三星鄉大洲國小舉辦「大廚到大洲、上菜送愛心」活動。（萬得福食藝推展協會提供／吳佩蓉宜蘭傳真）

宜蘭縣萬得福食藝推展協會今（29日）至三星鄉大洲國小舉辦「大廚到大洲、上菜送愛心」活動。（萬得福食藝推展協會提供／吳佩蓉宜蘭傳真）

宜蘭縣萬得福食藝推展協會今（29日）至三星鄉大洲國小舉辦「大廚到大洲、上菜送愛心」活動，其主策畫人蘭陽烏石港海景酒店行政主廚林錦成表示，此次提供宜蘭有名氣的櫻桃鴨，現場片烤鴨製作風味小刈包，另準備端午節應景肉糉等菜色，盼孩子們能認識在地美食特色及傳統飲食文化，達到食農教育的意義。

萬得福協會是由一羣從事餐飲業的菁英，及相關行業所組成的團隊，舉辦愛心午餐已行之有年，每年會依溪南、溪北選擇偏鄉的小學執行，至今已到過12間學校，都頗受好評；今年特別選定大洲國小履行協會宗旨，秉持取之社會、用之社會的理念，讓社會更和諧與溫暖。

主策畫人蘭陽烏石港海景酒店行政主廚林錦成（左）希望藉此活動達到食農教育，宜蘭縣議長張勝德（右）到場支持。（萬得福食藝推展協會提供／吳佩蓉宜蘭傳真）

理事長楊郭福表示，愛心午餐是會員們有錢出錢、有力出力共同完成的使命，所提供的餐點也是經過廚師精心策畫構想出來的，要讓孩子們吃的營養、吃的安心，看到他們吃完滿足燦爛的笑容，就是協會舉辦愛心午餐的動力；此次特別準備上菜秀及現場片烤鴨，讓孩子們有在五星級飯店享用的氛圍，毫不馬虎。

縣府教育處表示，這學期開始在4所集中式廚房學校辦理「學校午餐廚藝精進計劃」，邀請具有豐富學校午餐烹飪經驗及知名飯店主廚入校輔導校廚團隊，從驗收食材到供應午餐，完整一日工作陪伴，增進校廚認識食材特性並找出最適合的烹飪工具及料理技巧。

教育處指出，也利用第四堂課的時間，師生一起認識廚房工作環境與流程、親手種植蔬菜、認識飲食營養與健康的關係，於教室進行營養教育小遊戲，最後一起享用美味學校午餐；再配合學校自主設置的教育農園，推動食農教育融入生活中，實踐在地特色的食農教育政策，讓學校午餐吃的安心、吃出健康。