因一失敗的工程，讓御賜的“天下第一城”只留下一個肉夾饃的美名

要說陝西最失落最無奈的城市，只有這一個——潼關。

潼關雄踞陝、晉、豫三省要衝之地，表裡山河、三省通衢，是關中地區的東大門，也是中國古代著名的關隘之一。

“秦有潼關，蜀有劍閣，皆國之門戶。”康熙皇帝讚譽潼關爲“天下第一城”，乾隆皇帝在古潼關門戶金陡關橫額上，御書“第一關”三個大字。

就連素有“天下第一關”之稱的山海關，也不得不承認：“畿內之險，惟潼關與山海爲首稱。”

歷史上的潼關赫赫有名，從西漢初年設縣，到東漢末年建關，一個馬超戰曹操的三國故事，讓天下人皆知這天下雄關，自後唐朝的安史之亂潼關失守，大唐從此中落。

加上潼關旁邊“風陵渡口初相遇，一見楊過誤終身”的故事，讓潼關在新的時代更是名聞天下。

但是，現在的潼關縣城 ，卻好像和這些沒有關係一樣，因爲現在的潼關城早已遷移到另外一個地方。

發生那些故事的地方，都是在潼關縣的港口鎮（合併到秦東鎮），和潼關縣城沒有關係；而潼關縣城的遷移，卻和新中國的一個水利建設有關。

這就是三門峽水利工程。

這座千年雄關，在建國後進行了三次搬遷。1959 年三門峽水庫蓄水，潼關古城屬淹沒區，必須全部搬遷；1962 年三門峽水庫蓄水高程發生了變化，潼關縣城又開始了規模較大的整體搬遷；90 年代隨着潼關金礦業帶來的經濟高速發展，建設現代化城市按下快車鍵，潼關縣城再次進行了遷移。

最可惜的就是第一次：從唐代時候歷經千年的潼關老城，挪地方了。

說以前明清的潼關城池，除了高大的城牆，還建有30多寺廟以及木石牌坊，雕樑畫棟構築精美。50多條巷道縱橫排列，一座不大的城池內，可謂繁華。

一聲令下，老城搬遷了，在那個困難時期，爲了新城的建設，人們拆舊蓋新，拆掉了城牆關樓，拆掉了寺院古建，千年的輝煌，就這麼沒有了。

我去港口鎮轉的時候，剩下的只有遺蹟，留下的只有一個地勢稍高，不在當時設定的水位線下水坡巷。

新打造的景區建設的再好，也是一個標本，沒有人氣。

要不是爲口吃的，我都不會到現在的潼關城——好像現在的潼關縣城對我的吸引力，只剩下吃了。

潼關最有名的就肉夾饃，當然我心裡感覺要吃正宗的，還得是到潼關人民吃的地方，於是就到了現在的潼關城。

肉夾饃鴨片湯，絕配。

潼關肉夾饃饃的特點是幹、脆、酥、香，肉的特點是肥而不膩。饃用麪粉加溫水、鹼面和豬油攪拌，裡邊是一層層的，皮薄鬆脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。

用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉，這是肉夾饃最傳統的吃法。

潼關肉夾饃的絕佳搭檔當屬鴨片湯——記着，這裡說是鴨片湯，卻是沒有鴨肉的。

“鴨片”，其實是豬裡脊肉，這個名字還和慈禧太后有關係。說當年慈禧太后西狩途徑潼關，對潼關傳統名菜“燴裡脊片”讚賞有加，說此菜味似御膳中的“鴨片”。金口玉言，潼關燴裡脊片從此得名“鴨片湯”。

打假辦的可不要因爲鴉片湯沒有鴨肉就打假。

這個鴉片湯的做法我說不出，但是吃起來卻有滋有味，“一湯頂三鮮”。

“盤古開天闢了地，女媧來到黃河地……天下黃河十八彎，寧夏一彎到潼關……”

現在的潼關城，對於我來說，確實只剩下吃了，沒有厚重歷史歷史的加持，潼關只是一個只有16萬人口的關中小縣城。

從地圖來看，現在的潼關縣城在遠離黃河的北塬上，遠離高速公路，遠離沿渭河的發展區，顯得很是冷落。

蘇東坡曾寫下“欲助楚蜀，黃河有血淚”。三門峽大壩的建設，對於陝西來說不是如此嗎？

一個失敗的工程，給陝西帶來問題還不止如此，除了潼關，還有整個渭南地區，以前的移民問題，現在的水災問題……

“終古高雲簇此城，秋風吹散馬蹄聲。”沒有了表裡山河，潼關城什麼都不是。

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