用了它提升63.76%膠原蛋白？揭秘食品界新頂流的健康秘訣！
夏至已至，炎炎夏日！
對於不管晴天雨天在外面多走一步能昏古七的派派來說，最自然也最好吃的解暑利器莫過於一口清爽的椰子。近年來和它有關的各種各樣的聯名層出不窮，儼然已經走上了它的“果生巔峰”。
椰子富含營養，其中的椰子水、椰子肉等都被認爲健康又美味。近年來，有關椰子可能具有抗衰老功效的討論更是引起了公衆的廣泛關注，這些功效究竟是科學事實，還是市場的營銷？不如來一起“椰”一下！
輕輕敲開椰子的外殼，最先看到的就是椰子水啦，新鮮椰子水中含有豐富的鈣、鉀、鎂和鐵等電解質，以及糖、脂肪酸和蛋白質，是一個多功能的營養池[1]。可用來防治劇烈運動後嘔吐、腹瀉或脫水的症狀，可以說是“完美的運動飲料”。
不僅是電解質，椰子水還內含許多酚類化合物以及生物活性化合物，例如抗壞血酸、咖啡酸、莽草酸、兒茶素和表兒茶素等等[2-3]。是不是覺得眼熟？沒錯，這些中的大多數都能在抗衰延壽中發揮重要的作用，也就是說，作爲主體的椰子水也值得期待。
抗氧化作用
椰子水中的兒茶素具有細胞調節作用以及抗氧化功能，咖啡酸可以緩解我們體內的脂質氧化程度，保護細胞不受氧化損害[4]。
圖注：不同品種椰子對細胞脂質氧化程度的影響
抑制Y症
椰子水能抑制經典Y性通路NF-κB，抑制Y症因子的產生，逆轉肝細胞的氧化損傷[5]。
圖注：椰子水影響NF-κB通路機制圖
調節腸道菌羣
不僅如此，椰子水還能通過調節腸道微生物羣和代謝物來改善潰瘍性結腸Y[6]。
圖注：接受椰子水與安慰劑治療的患者在8周時的臨牀結果的比較
治療神經功能障礙
椰子水中還含有反式玉米素，這是一種天然的細胞分裂素，可以通過減少乙酰膽鹼的降解，增強乙酰膽鹼的傳遞,治療阿爾茨海默病或相關神經功能障礙[7]。
雖然看了這麼多椰子水的抗衰功效，但派派還是要說，大量飲用椰子水也不是完全無害！因爲椰子水中的豐富電解質，糖尿病患者食用後會引起血鉀升高，可能會有高鉀血癥的風險[8]。
圖注：患者在飲用椰子水之前、期間和之後的化驗結果
喝完椰子水別扔，打開椰子還能看到一層白白嫩嫩的椰子肉！不僅香香脆脆好吃過癮，也富含多種植物活性化學物質，同樣可以助力抗衰。
椰肉中有豐富的脂肪酸（如亞油酸、月桂酸）和蛋白質，還有多種生物活性物質，包括皁苷、生物鹼、單寧、糖苷、類黃酮和酚類，也賦予了椰子肉多種健康益處[9-10]。
抗氧化
經研究發現，椰肉與納米粒子的複合物在氧自由基清除能力上與維生素C相近，是一個非常有效的抗氧化劑[11]。
圖注：椰肉複合物與維生素C清除自由基能力的比較
治療糖尿病
從椰子肉中分離出的椰仁蛋白可以促進胰腺β細胞的再生，從而減弱糖尿病大鼠葡萄糖和胰島素水平的增加[12]。
圖注：對照、糖尿病和治療大鼠胰腺的組織病理學，紅圈內爲胰腺β細胞
體外抗Y特性
由椰肉提取物製成的抗Y凝膠，相比對照標品，有更好的體外抗Y作用[13]。
圖注：在不同濃度下的抗Y活性
在椰肉的一衆抗衰作用下，有人嘗試將椰肉添加到小麥麪包的製作過程中，發現成品中的總酚和類黃酮含量高於純小麥粉做的麪包，更有益身體健康[14]！
圖注：發酵第七天添加不同含量椰子粉對小麥麪包總酚、總黃酮的影響
椰肉裡富含脂肪酸，但卻沒在其生物活性中體現出相應的作用效果？那可能是因爲它值得單獨介紹——椰子油！
椰子油是椰子裡的天然油脂，其中的甘油三酯不僅能夠轉化爲具有抗菌作用的中鏈脂肪酸，能保護皮膚，還具有鎮痛、抗Y、提高認知能力等多種功效。
皮膚抗衰能力
椰子油與鹿角幹細胞提取物結合的抗衰老精華液有突出的抗衰老效果，有助於減少皺紋數量，增加皮膚彈性，促進膠原蛋白和表皮增生，並且能幫助膠原蛋白密度相比對照提升63.76%[15]。
圖注：小鼠皮膚區別
更讓人意外的是，在人角質形成細胞中，椰子油還表現出適度的紫外線保護作用，證實了它在體外抗Y和皮膚保護的特性[16]。
圖注：用不同濃度的椰子油處理細胞，並測量保護細胞的百分比。
因此，開發含有椰子油作爲抗氧化活性成分的抗衰老面霜也變成了一個有趣可行的研究方向[17]。
圖注：含有椰子油成分的面霜
抑制Y症因子
不僅是護膚品，椰子油還在抗Y方面起到了很大的作用，在人單核細胞THP-1和人角質形成細胞HaCaT中，椰子油抑制了TNF-α、IFN-γ、IL-6、IL-8、IL-5等Y症因子，抑制效率均在40%以上[18]。
提高認知能力
椰子油中存在中鏈甘油三酯、月桂酸和酮體（KBs），能引發包括自噬、酮體調節、氧化應激的減少等非特異性途徑。酮體能夠提高阿爾茲海默症患者的認知能力，所以椰子油可能也具有治療阿爾茲海默症的潛力[19-20]。
不過！對椰子油的使用也需謹慎，因爲椰子油被證明可以升高血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）水平，而LDL是導致動脈粥樣硬化、心臟病和中風的主要因素[21]。
沒想到小小的椰椰也有如此大的抗衰潛力！那麼我們在日常生活中該如何使用？這裡，派派教你“打開椰子”的正確方法。
No.1
飲食建議
有研究表明，年輕的椰子品種相比成熟的椰子品種更具抗衰潛力噢，隨着椰子的成熟，椰子水中自由基清除能力、還原性能、抗衰老活性和生物活性物質均有所下降[22]。
所以以後在攤位上挑選椰子，只要選年輕的椰子都是可以的！這裡派派給你們一個小指南，一看二搖：
首先看椰子外表，嫩的椰子外表呈青色，老椰子皮色灰暗，然後就開始搖搖搖，如果水聲響的話就是老椰子，如果水聲較輕，就是嫩椰子。
No.2
外用建議
大多數椰子來源的化妝品成分是安全的[23]，但不同的護膚方法中對椰子抗衰功效的利用度也不同，派派建議：
在沐浴之後，適量使用椰子油塗抹臉部或身體，靜靜等待十分鐘，便能滲透進皮膚，幫助恢復肌膚的天然化學屏障，變得更加光滑細膩噢。
No.3
注意事項
雖然椰子水的營養成分很高，但一旦暴露在外部環境中，就會加速一系列的生化和酶的反應，導致椰子水的顏色、外觀、濁度及其他生化成分的變化，再去食用會導致我們的腸胃不適甚至中毒[24]。
所以，買回家的椰子必須冷藏保鮮，儘快食用、適量飲用，一旦發現氣味/口味怪異立即放棄，這樣才能安全享用抗衰椰子！
此外，還有的寶寶使用椰子油後皮膚會出現過敏反應，如果是敏感肌或不清楚如何正確使用，請先了解自己的皮膚狀況或諮詢醫生的意見後再使用。
—— TIMEPIE ——
我們不是必須隨着時間流逝而變老”，這裡是專注“長壽科技”科普的TIMEPIE，爲您帶來最前沿、最熱門的抗衰資訊。全國☝️個“長壽極客聯盟”集結號角吹響，定期線下沙龍、抗衰主題實踐（冥想、輕斷食）、環球抗衰之旅（健康長壽中心、衰老研究所）等待解鎖！來小窗和派派探討更多抗衰內容~