在福田！！誰懂這一口的含金量啊
▌“走唄，我帶你去吃橋洞後面的那家皺巴巴腸粉。”
▌“大中小份都有，大份兩個女孩子都夠吃呢。”
▌“後頭住的多是退休的阿婆阿叔，早上都能看見他們排隊。”
1.
福田竹子林
開了9年的夫妻腸粉檔
“靚妹，今天是第一次來吧，要點多大份的腸粉？”
“小中大份都有哇，靚妹胃口不大的話來個中份就夠飽啦！”
在福田竹子林，有一家被稱作是“最接近大家心目中的皺巴巴腸粉”，於是早上9點鐘，我特意避開了早起的人流來到了這家腸粉店。之前刷到這店，總看到大家評論說“他們家的分量也很頂，一般人可能吃不完”，看得我更是期待和好奇。雖然小店有一點點難找，但下了地鐵站一問周邊的人，他們馬上就會熱心告訴你左拐右拐穿過橋洞就能瞧見了。
“拍我們嘛？最近好多年輕人來店裡吃了拍拍拍的，好像說是給我們推薦呢！”
“沒事兒靚妹你們拍，我們先忙，先看好你們想吃什麼我做。”
抱着吃貨的心情，在路上七拐八繞的沒一會兒就走到了店門口。剛到店時，正碰上老闆娘在忙，嘴上雖然和我們介紹個沒停，但手上的動作是一點不帶含糊的，三兩下就出上一碟又一碟蛋肉腸，又再舀上幾勺米漿轉頭抽拉着新一輪的腸粉屜。
2.
“從早到晚都有腸粉”
“中份7塊，點的人最多”
“也沒有學什麼呀，還是吃着吃着自己改良覺得不錯就一直這樣做了。”
“都是我和我老公在做，偶爾還有親戚或者鐘點工打打下手。”
店裡主要就是老闆娘和她老公一起操持着，早晨就開始賣腸粉，中午和晚上時間寬鬆點纔會開始賣潮汕的湯粉面。老闆娘還特意說“以前一開始是親戚教的，但我覺得還是不太行，就自己改良了”。
“我們家腸粉會做的比較薄，吃起來口感比較爽滑。”
“醬汁也是自己做的，沒有下太多東西，別看顏色比較淡，味也是很夠的呢。”
雖然拍過很多腸粉店，但這家的腸粉粉皮薄度算是名列前茅。在攤米漿的時候，老闆娘就將它攤的滿而平，蒸出來薄薄的，刮下來就是超皺巴巴的腸粉。醬汁沒有太多配料，簡單的蒜頭油與芝麻提香，鹹香口。
“小妹，你先吃噢！拍涼了可就不好吃了。”
“一般人都是點中份就夠吃了，大份基本都是幹活的工人大哥吃，比較頂飽。”
即使對他家份量有預期，但端上來確實還是有被驚到。7塊的中份蛋腸，感覺得比平日吃的腸粉多一半，大份的就更像一個小腸粉山，壘的高高，讓人琢磨不出從哪下筷。
“要不要辣椒呀小妹，辣椒也是我們自己做的。”
被醬汁包裹住的腸粉，可得小心對待，畢竟輕薄的它，輕輕一夾就容易破了。腸粉吃起來爽滑潤澤，芝麻與蒜頭帶來特別的香氣，吃起來味道層次豐富。推薦加一點老闆娘自制的辣椒，鹹辣可口，抹勻在腸粉上一口呲溜進嘴，過癮極了。
3.
“背面是小區”
“大部分都是住這的熟客”
“我們早上6點就開門了，做到中午2點，下午5點做到8點，早晚都有腸粉吃。”
“一般工作日要做四百多份腸粉，週末會更多些。下午沒那麼忙了，就會做點湯粉。”
探店當天，雖說是工作日的非上班時間，但店裡來來往往的客人也不少。基本剛做完上個，下一個客人又來了。老闆和老闆娘，一個做着腸粉，一個人淋醬，打得好生默契。提到小店是竹子林熱門榜top1，老闆娘還搖搖頭說“我都不會玩，不知道怎麼就第一名了，也許是真的蠻好吃吧”，又害羞繼續舀着米漿。
“我們這邊後面是個小區，所以基本都是周邊熟客來的，很多都是年長的客人。後面有年輕人吃了拍到網上去，現在也很多年輕人來吃了。”
“有時候看他們拍，我就感覺這也好像沒啥好拍的呀！之前還有人花70跑腿買了個7塊的腸粉，我也是想不通，到了都不好吃了。”
臨近中午，店裡來往的人逐漸變少，老闆娘也才得空和路過買完菜的阿姨閒聊幾句。馬路斜坡上，擠着一排這樣的小店，可能路過不會覺得特別，但正是這般家常的味道，在家長裡短中變得不尋常。
“光盤行爲，從我做起！”
#評論區聊聊#
你們都喜歡吃哪種腸粉更多呀？
我先來
“皺巴巴腸粉和普寧腸粉我都好喜歡！！！”
潮汕湯粉店