早上吃雞蛋雖好，但3點需注意，不然就“可惜了”，花一分鐘瞭解

雞蛋的好處，相信不用多說大家都知道，它的營養價值不僅很高，而且還較爲全面。

每天吃一顆雞蛋，不僅能夠爲身體補充各個器官運行所需要的營養，而且由於雞蛋具有很強的飽腹感，所以，對於經常無法在早上享受一頓豐盛早餐的上班族來說，既能填飽肚子，又能夠給身體提供多種營養支撐。

總之，在早餐中添加一個雞蛋，是非常好的選擇。但是，由於雞蛋的做法多種多樣，所以，即便雞蛋的營養再豐富，但若將其作爲早餐食用，也要知道這3個注意事項，不然就“可惜了”。

1.開水衝蛋，不要加糖

其實，在我國南北方，關於雞蛋的吃法還是各有“千秋”的。比如在南方，尤其是江浙滬一帶，很多人可能會偏愛於將“開水衝蛋”當作早餐吃。

但可想而知，這樣做出來的雞蛋，會帶有一股濃濃的蛋腥味，所以，爲了沖淡這股子腥臭味，很多人會往裡面加入一些白砂糖，以此來提升其口感。

可這樣的做法雖然會使開水衝蛋更加美味，但若從健康的角度出發，大家要在早上吃開水衝蛋的話，是不建議加白砂糖的。

因爲過量的糖分添加，不僅容易加速雞蛋中營養物質的流失，而且在早上攝入過多的糖分，還有可能會對人體的血糖產生波動，尤其是對於血糖較高的人來說，這樣的做法，可能不利於體內血糖的穩定。

2.雞蛋不要煮太久

水煮蛋也是平時最爲常見的一種雞蛋食用方法，在大多數人看來，水煮蛋可能是所有關於雞蛋的烹飪方法中，能將雞蛋中的營養成分保留得最完整的一種烹飪方式，而且，由於水煮蛋的製作方法比較簡單，過程也比較短，大多數人可能都會選擇在早上做水煮蛋吃。

但近幾年來，隨着人們健康意識的提升，很多人會擔心雞蛋煮不熟，導致雞蛋中存在大量的細微病菌，所以，很多人經常會故意將煮雞蛋的時間延長一些。

但據專家介紹，其實雞蛋煮的時間越長，反而越不利於健康。首先，雞蛋煮的時間過長，會導致雞蛋中的營養物質有所流失，這可能就會削弱其補充營養的作用，而且，煮得時間過長還可能會影響雞蛋的口感。

3.煮熟的雞蛋不要用冷水浸泡

在雞蛋殼內，其實是存在一層保護膜的，它可以防止雞蛋內的水分揮發，以及阻止外界細菌的侵入。

可當雞蛋煮熟後，這層保護膜就會受到破壞，這時，若將煮熟的雞蛋再放入冷水中，雖然有利於雞蛋殼的剝落，但由於冷水中可能會存在大量的細菌等微生物，而這些物質可能就會通過雞蛋殼的縫隙，入侵到雞蛋內，從而使得雞蛋受到有害細菌的侵擾。所以，在雞蛋在煮熟後，並不建議用冷水浸泡。

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