這裡的釀酒技藝竟是非物質文化遺產

本文轉自：人民網

走進松花湖酒業有限公司（以下簡稱松花湖酒業）酒窖，酒香氣撲鼻。進門處，一個和酒窖差不多高的單體木質酒海上掛着一朵大紅花，讓人眼前一亮：“這個酒海建於1953年，已有70多年曆史，能裝120噸酒。”松花湖酒業總經理雷廣惠介紹說，現在它不僅用來裝酒，還有好多遊客來打卡拍照。

相傳，光緒二十九年（1903年），張泰安在額穆縣近郊八家子村開辦老張家燒鍋，它就是松花湖酒業的前身。至今，松花湖酒釀造傳統技藝已超過120年，這項技藝被認定爲吉林市非物質文化遺產。

從1903年的老燒酒廠到2009年的松花湖有限公司，再到如今工業與旅遊業的深度融合，一個品牌連着一個多世紀的荏苒時光，松花湖酒業這個百年老字號也承載着深厚的歷史與文化底蘊。

如何進一步推動地方特色酒文化的傳承與發展？

近年來，在當地文旅等相關部門的支持下，松花湖酒業這個百年老字號企業發展起了工業旅遊。

“很多遊客到我們的酒窖來參觀，現場體驗釀酒的過程。他們還可以把自己做的酒封壇，留着在有紀念意義的日子喝。”雷廣惠說，遊客從投料到釀酒到最後封壇，都有專業的技術人員指導，來到這裡不只是走馬觀花，還可以沉浸式體驗我們的酒文化。

工業旅遊，不僅爲松花湖酒業的發展注入了新動力，也爲地方特色酒文化的傳承與發展提供了新的思路與方向。

如何通過創新模式促進地方經濟的繁榮？

多年來，松花湖酒業持續發揮自身優勢，加大創新力度，不斷提升產品質量和服務水平。

目前，松花湖酒業有限公司擁有生產固體酒車間4個、老酒海48個、傳統固體發酵池86個，擁有4條先進的罐裝流水線，年產能力5000噸。在保留傳統技藝的前提下，雷廣惠帶頭成立了研發小組，開發果味白酒、藍莓白酒、人蔘酒等“出圈”的產品，年產值3000多萬元。

2024年4月，國家一級調酒師胡永和等10名科研人員，歷經6個月調製的松花湖1953酒海酒，在吉林市國貨潮品網絡評選大賽中榮獲傳承獎第一名，彰顯了其獨特的釀造工藝和歷史傳承，產品行銷全國各地並出口到國外。

值得一提的是，雷廣惠與400多戶村民簽訂種植協議，以高於市場的價格進行農產品兜底，帶動村民共同致富。

如今，松花湖酒業成爲推動當地高質量發展的重要力量。