砧板怎清潔最乾淨？家事達人曝SOP：做錯1步愈洗愈髒

家事達人豆豆媽咪表示，衆多砧板材質，她最推薦使用標榜原木不吸水抗菌砧板，較不易發黴也耐高溫。（圖／示意圖，達志影像）

砧板是廚房必備用具，家事達人豆豆媽咪表示，衆多砧板材質，她最推薦標榜原木不吸水抗菌砧板，較不易發黴也耐高溫，不論使用哪一種砧板，使用完畢後最好要清潔乾淨，千萬不能用熱水洗，恐導致髒污卡在砧板上，建議清洗過後再用鹽巴及檸檬殺菌，能清除砧板異味，但砧板最好2至3年就要換新，若有發黴就不能再使用。

豆豆媽咪於個人YouTube頻道指出，市售的砧板材質多樣，包括塑膠、不鏽鋼、木製或竹製等4種。她解釋，塑膠砧板使用久後，和刀子摩擦易產生屑屑；木製或竹製容易發黴；不鏽鋼和刀子摩擦，刀子很容易鈍掉，她最推薦不吸水的抗菌砧板，較不易發黴也耐高溫。

豆豆媽咪表示，竹製或木製砧板一旦發黴就要換新，千萬別認爲把表面的黴斑刷除就沒事，因黴根會深入砧板，使用上仍會影響健康，且砧板是消耗品，建議2至3年就要汰換。此外，她建議一般家庭最好要有2塊砧板，生食及熟食分開處理，才能避免交叉感染

豆豆媽咪說，砧板使用完畢後的清潔工作很重要，可先用菜瓜布沾洗碗精，將砧板上的髒污及油漬清洗乾淨，若是切肉品或海鮮，千萬不能用熱水沖洗，因蛋白質遇熱會凝固，用熱水也會導致髒污卡在砧板上，反而洗不乾淨。

豆豆媽咪表示，清潔完畢後最好在表面灑上適量鹽巴殺菌，接着用切半的檸檬刷洗，可清除砧板異味，用清水沖洗後再用熱水燙過、晾乾即可。