治理農藥殘留超標 守好百姓“菜籃子”

科技日報記者 沈唯

春節將至，農產品需求量激增，食品安全問題備受關注。連日來，爲加大監管力度，全國多地開展春節期間農產品抽檢快檢工作。

農藥殘留超標是不合格農產品的常見問題。近年來，我國不斷完善相關國家標準，建立嚴格的市場監管機制，持續研發降低農藥殘留相關技術，全方位保障人民羣衆的“菜籃子”安全。

國家標準接軌國際水平

農藥殘留超標是指由於農藥使用過量、使用不當或農藥降解不完全等原因，導致農產品中的農藥殘留量超過了國家規定的最大殘留限量標準。

“從農業生產的角度來看，農藥殘留難以完全避免。但農藥殘留只要不超過限量標準，就不必擔憂給人體帶來健康風險。因此，作爲消費者來說，需要重點關注的是農藥殘留超標問題。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅說。

我國相關法律條例對農藥殘留標準有着嚴格規定。中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所副所長金芬介紹，如食品安全法明確，禁止生產經營農藥殘留超過食品安全標準限量的食品；農產品質量安全法對農藥使用的監督檢查、違法違規處罰等作了明確規定，爲農藥殘留的監管提供了法律依據。

“這些法律法規共同構成了我國農藥殘留標準體系的法律框架，推動我國農藥殘留標準不斷完善。”金芬說。

目前，我國現行的農藥殘留限量國家標準是於2021年起正式實施的《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021），其中規定了564種農藥在376種（類）食品中10092項最大殘留限量。2022年，我國又對食品中112種農藥最大殘留限量作出規定，作爲GB 2763-2021的增補標準配套使用。

金芬告訴記者，我國是國際食品法典農藥殘留標準委員會的主席國。我國現行國家標準涵蓋的農藥品種數量，已經超過國際食品法典委員會和美國相關標準涵蓋的數量；最大殘留限量標準數量也達到國際食品法典委員會相關標準數量的近2倍。

在監管層面，我國的農藥管理工作與時俱進，逐步形成嚴格的監管體系，有力保障了農產品質量安全和人民羣衆健康。2024年，農業農村部深入推進豇豆、芹菜等重點問題品種精準治理，把小農戶全面納入監管，通過動態更新監管名錄、加密巡查檢查、批批速測把關等措施，使農產品質量安全例行監測合格率首次達到98%。

科技助力農殘持續降低

近年來，科技力量爲我國農藥殘留檢測提質增效提供了重要支持。我國企業自主研發的農藥殘留快速篩查質譜儀，可以一次廣譜性篩查百餘種農藥殘留，且無需複雜的樣品前處理過程；直接離子化小型質譜儀可在30秒內完成120種農藥殘留的半定量檢測，直接將“實驗室”搬進了田間地頭。

此外，具有較高靈敏度和特異性的膠體金免疫層析技術，也在農藥殘留檢測方面有着廣泛的應用前景。這一技術能夠滿足基層監管部門現場快速檢測的需求，成爲農產品在農貿批發市場准入的第一道關卡。“這些技術成果的轉化落地，大大推動了我國農藥殘留檢測技術向高通量、高靈敏和快速化發展。”金芬說。

在堅守國家標準底線的基礎上，科技進步還有望讓農藥殘留進一步降低。金芬告訴記者，2015年起，農業農村部全面推進實施農藥使用量零增長行動，大力推廣應用生物防治、生態控制、理化誘控等綠色防控技術。其中，植物源和微生物源農藥、生物信息素以及高效綠色新農藥、新劑型的研發創制，推動了化學農藥的減量使用，從而降低了農藥殘留。

此外，無人機植保等精準施藥技術，以及有機硅等桶混助劑的研發應用，也是科技攻關的重要方向。“農藥桶混助劑能夠減少藥液在使用中出現漂移、蒸發、反彈或流失，並改善藥液在農作物上的展布、附着、滲透情況，起到讓農藥增效減量的作用，進而降低農藥殘留。”金芬解釋道。

除了加強市場監管和農藥減量精準施用，朱毅認爲，消費者的選擇也是保障食品安全的重要組成部分。在購買農產品時，鼓勵消費者選擇優質優價農產品。

“在產品選擇上，消費者可以首選有‘三品一標’標識的農產品，這些產品對農藥殘留限量的標準比國家標準還要高。在購買渠道上，大型農貿批發市場和商超等場所通常設有快檢室，保障准入農產品安全，消費者可優先從這些渠道購買農產品。”金芬補充說。