週末排隊8小時 壽司郎高CP值攻京

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大陸經濟消費疲軟，但日本回轉壽司巨頭「壽司郎」在當地市場的業務不斷擴大。2024年8月開業的北京第一家門市，開業首日因排隊時間超過10小時成爲話題，之後依然維持着「週末排隊8小時」的高人氣。壽司郎主打高性價比策略，計劃今後進一步擴大門市網路。

日本共同社報導，2025年1月29日春節當天，壽司郎在北京的第4家門市開張。儘管春節期間許多外地人士返鄉，在京人口減少，但該店排隊時間仍超過3小時。公司運營高層稱，目前北京首店仍維持週末排隊8小時的盛況。

在大陸的壽司郎定價爲每盤人民幣10元（約合新臺幣45元）起。與家人一同來店的北京市男子滿足地表示，因經濟不景氣，許多高檔日式餐廳相繼倒閉，但在壽司郎這麼便宜的價格就能吃到壽司，正好填補市場需求的空白。

壽司郎2021年在廣東省推出中國大陸首家門市。截至2025年1月底，在中國的門市數已達49家。由於北京當局以福島核污水排海爲由全面暫停進口日本水產品，因此壽司郎目前使用日本以外地區的食材。

壽司郎在中國的法人高層松田一成表示，雖然受到新冠疫情及核污水問題影響，曾有過困難時期，但現在大獲好評；「今後我們也將積極推出新店」。

2024年可能是大陸國內餐飲行業的「至暗一年」。根據「紅餐網」數據，過去一年共有將近300萬家餐飲門店關門倒閉，創下歷史新高；而據不完全統計，其中涉及正餐、茶飲、咖啡、烘焙、火鍋、甜品、自助餐、小吃快餐、酒館、烤肉等，「收縮」和「閉店」成爲餐飲業2024年度熱詞。

北京的義大利餐廳Opera BOMBANA一度曾是名流雲集的明星餐廳，但在經營11年後，於2024年4月收攤；上海的米其林三星主廚餐廳L’Atelier 18在開業僅僅半年後便停業。公衆號「大羅財經」認爲，這些一線城市的明星餐廳倒閉背後，更凸顯宏觀週期性變化對消費者用餐習慣的改變。（更多精彩內容請下載《翻爆》APP）