【寧品讀】板栗飄香

今年金秋木樨不走運，先是老天爺熱量過剩，入秋後仍是曠日持久的悶熱難耐，影響花苞形成；後是遭遇接二連三的秋颱風，正當桂花開始放香之時，一場徹夜強風暴雨，把花兒刮個乾淨。倒是近日走在街上路過食品店門口，陣陣誘人的栗子香味襲人，讓我陷入回憶之河……

兒時生活在曹家渡鬧市口的一條老巷弄，每到深秋時節傍晚，弄對面的食品店就在寬闊的人行道上擺起攤頭，糖炒栗子現炒現賣。那架勢可謂轟動一方：白熾光的電燈泡將現場照得如同白晝，一塊碩大的牌子上斗大的六個字——天津良鄉栗子，赫然醒目。前面四字是必不可少的，正如上海人講究產地的：無錫水蜜桃、平湖西瓜、陽澄湖大閘蟹、四川榨菜、平望醬瓜等一樣。因爲天津良鄉產的栗子個頭小，殼薄易剝、肉質香糯，質地優良。

燈光下，行竈上斜支起一口大鐵鍋，角度約30度；竈膛爐火熊熊，鍋內栗子與黑砂混合，一位脖子上掛着毛巾的彪悍漢子赤裸上身，用鐵鍬賣力地在鍋內翻動，由於熱量烘烤和不停使勁，身上沁出的汗水在燈光下熠熠閃光。可以這麼說，一旁圍觀者大多是在看炒慄者的“表演”。家母路過見狀，用無錫方言描繪：“賽過像只油澆葫蘆”。壯漢自掌握火候，栗子大約八分熟時，淋上麥芽糖，再翻炒一會便可起鍋，用篩子過濾後將栗子裝入麻袋，再倒入一旁一隻直立的、有棉織物保暖的木桶內，由另一人負責過秤出售。彼時用牛皮紙袋盛栗子，分大小袋，價格不等。

記得家父領了工資，常會命我去買些回家嚐嚐，那個夜晚房間收音機裡迴旋着評彈曲調，加上剝栗子殼的聲響，全家無疑充滿溫馨歡樂的氣氛……

數十年過後的一個晚秋天，局裡組織去旅遊，目的地是江西弋陽。參觀過方誌敏故居，再登龍虎山，漂過三清山峽谷，來到龜峰（又稱圭峰）據點。末後一個下午，是自由活動，外出購物、整理行裝。我一人去近段山塢信步獨行，欣賞風景。

沿山伴溪的山村人家，一戶連着一戶，順着不寬的石板路看到一家門口有一老漢正坐在竹椅上吸着土煙。我上前搭訕：“老伯，你歇着呢，這山裡空氣真好。”他有些陌生，朝我看看，只不過微微點頭，沒理會。爲打消他的疑慮，我又扯開道：“我在上饒羅橋當過兵，對你們‘老表’熟悉，這次是來旅遊的。”這下距離拉近，他心動了，順手拿了小凳給我坐。其實，我也有點累了，坐着與他隨便聊起來，說道，你們“老表”勤勞吃苦，春夏時節，有挑着蟈蟈擔子，到上海叫賣。閒談中，擡頭瞥見對面有一棵高大的樹木，約莫有10米高，60釐米粗，葉片已落寞，只是那樹杈、樹梢間隱隱長着刺蝟般的小球，地下也偶有滾落，我有點好奇。老漢看出我的眼光和心思，便笑言，這是板栗樹，過去看看。正中下懷，我起身過去時，“當心扎手！”老漢在後叮囑。我不敢一把抓，用一張落葉包着拿起細看，這果實外殼還泛着綠色，從一道裂口看進去，有三四個栗子擁抱在一起，我正看得入神時，老漢又從屋裡拿出一根長竹竿，在樹枝上撩掃，打落些果實，用塑料袋一包：“來，這些新鮮果你帶回上海嚐嚐。”

帶回上海，小心取出吹乾後，剝出板栗肉用來煮紅燒肉。成菜後，只見一顆顆碩大而肥美的栗子嬉皮笑臉地咧着“嘴”，露出了黃燦燦的“肌體”，散發着肉質鮮味的同時，帶着濃烈山林野趣的醇厚板慄香……

歲月流逝，人生變幻。過往歲月縷縷栗子香伴着美好的回憶，陪伴着自己前行在人生路上。

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文中圖片均來源於網絡

作者： 陳日旭

編輯：張 理

責編：廖且爲

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