自己燒水喝的人和經常買桶裝水喝的人，誰更健康？
王大爺今年63歲，一直住鄉下，最近幾年歲數大了，不再一天到晚在田裡勞作，得閒就在村口下下棋。平時生活習慣挺好，晚上睡得香，吃飯吃得香，但唯獨不願意喝水，喝茶倒還可以，但平常的白開水一天喝不到兩杯。
三個月前，王大爺早上起來小便，總覺得腹脹，尤其是側腰腹部酸酸脹脹很是難受。還以爲是扭秧歌扭到腰了，就貼了貼膏藥養着。又過了一段時間，大腿內側總是不自覺地抽痛，這可嚇壞了，打算去市裡的大醫院具體看看是什麼病。
接着醫生建議去做一個超聲檢查，以確定是否存在腎結石。結果顯示確存在少量小的腎結石。因爲王大爺的結石量少且小而光滑，並不會造成劇烈的疼痛，所以醫生開了一個月的排石顆粒。醫生還叮囑要養成經常喝水的好習慣，每天的飲水量應爲1.5-2L左右，保證充足的飲水，能夠避免腎結石復發。
實際上，王大爺半個月左右就把結石排了出來，整個人神清氣爽，腰也不酸了，大腿內側也不再抽痛了。也終於意識到了喝水的重要性，在家裡準備了一個大水壺，以保證每天充足的飲水量。
一天，鄰近小賣部的老闆小張，用四輪車拉着一車桶裝水回來了，正在往下卸貨。這讓王大爺覺得新奇，王大爺幾乎沒喝過桶裝水，雖然以前喝水很少但一直都是燒自來水喝。
王大爺趕忙打電話問醫生：“這桶裝水和燒的開水哪個更好，更有利於健康，是不是需要去隔壁小賣部搬幾桶回來喝呢？”電話那頭的醫生笑笑，說“不需要”，便開始告訴王大爺自來水質量如何，燒開之後飲用是否健康？
一、燒開的自來水健康嗎？
總有這樣的傳聞說“自來水裡面含有的礦物質，長期喝自來水會得腎結石”，其實並不是這樣。自來水在出廠時應符合相關標準，而國家發佈的飲用標準中就對限制菌如總大腸菌羣和砷鎘汞及硝酸鹽含量進行了嚴格規定。
自來水的水源分佈廣泛，種類多樣。有的自來水來自河流湖泊，也有的來自地下水，但在它真正被輸送到各家各戶，從水龍頭中奔涌出來前一定少不了一些處理程序，具體是爲了除去水中的不溶及可溶性雜質和一系列病原微生物。
自來水廠經過沉澱、吸附、投藥消毒這一套流程下來，得到的自來水如果符合相關標準，就會通過加壓管道送至萬家，如果檢測不通過則要重新來過。
但總會有人對其中用來消毒的氯產生質疑，其實自來水中的氯及含氯化合物的含量均達不到致病限度，並且也遠遠低於自來水飲用標準的氯含量限值。
而且自來水中也有的自來水廠採取臭氧氧化進行消毒處理，所以自來水是安全可靠的。燒開自來水就是對健康的雙重保障。自來水在運輸過程中可能會混入微生物，所以燒開正是解決這一不足的良策。
還有人可能會好奇，坊間流傳的“千滾水不能喝”是否情況屬實。
有的傳言稱：“自來水反覆燒開後其中的亞硝酸鹽含量要升高，又可能會超過一定限度，有致癌的風險，危害生命健康。”
廣東省食品檢驗所的胡文敏利用紫外分光光度計法，檢測反覆燒開的自來水純淨水等水樣中亞硝酸鹽含量。最終結果表明，一天連續煮沸10小時後，自來水中亞硝酸鹽含量由0.0006mg.L-1上升至0.0236mg.L-1，最終值都遠小於限值，不到限值的百分之三。煮沸後的純淨水和自來水，隨着放置時間的增加，亞硝酸鹽含量總體趨勢也只是輕微上升，且遠低於國家給定標準。
根據我國《生活飲用水標準檢驗方法GB/T5750》規定，生活飲用水中的亞硝酸鹽含量不可超過1mg/L。要想達到這個限值，大概要將同一壺水燒開三百多次，那除去蒸發散失的，還會剩下多少水？
所以所謂的“千滾水致癌”純屬謠言，平時生活中喝了千滾水對身體健康也沒什麼影響。既然燒開的自來水完全可以正常飲用，並且對人體健康有益無害，那桶裝水同樣也可以長期飲用嗎？
二、長期喝桶裝水健康嗎？
很多人都認爲，桶裝水比自來水更潔淨，口感更好，可以直接飲用。
實際上，桶裝水具有保質期，一些家庭買來大桶水要兩三個星期才能喝完，而桶裝水在未開封的情況下保質期一般爲三個月，而運輸過程及倉庫儲存還要消耗一定的保質期時長，實際飲用保質期可能更短。
在桶裝水開封后七天左右，裡面的衛生情況就已經明顯下降。半個月後，檢測此時的桶裝水，裡面的菌落總數幾乎全部超標，直接飲用可能有害於身體健康。所以對於開封超過一週的桶裝水，燒開喝更能除菌消毒，更有利於健康。
一些飲水機就具備燒水功能，但飲水機本身加熱溫度可能只有95℃達不到殺菌消毒的作用，最好用燒水壺燒水並且要到沸騰狀態，而且，飲水機內膽還可能因殘留水分而滋生細菌。應定期清潔、消毒，保持正常飲用安全。
桶裝水也分優劣好壞，不同品牌產地的桶裝水質量標準各異，質量把控不一，其中水源就是重要的區分因素。在灌裝前，正規的生產企業會到水源地進行一系列檢查，保證其中富含對機體有益的礦物質和微量元素。
隨後再對其中的細菌病原菌等微生物進行指標分析，並且要進行全年的監測，確保整個取水時段原水質量都穩定達標。
接着在經過一系列的過濾殺菌和消毒後，在潔淨衛生環境進行灌裝，灌裝桶也要進行消毒。灌裝好的成品水還要經歷抽檢，檢測，留樣之後纔會運輸到消費者家中。
而對於無名作坊生產的桶裝水，就不能保證其是否符合飲用水標準，所以桶裝水一定要通過正規渠道購買，如果買到質量把控不嚴格的廠家，以劣充優，以次充好，那桶裝水的質量安全就不能得到保證。
有研究人員對腎結石患者飲水狀況進行系統地分析，發現飲用井水患腎結石可能性高於飲用自來水，這是因爲井水中所含的鈣元素含量更高。
井水來源於地下水，高鈣水和鹼性水質會促進草酸鹽結石的形成。而市面上出售的桶裝水水源主要分爲兩種，一種是礦泉水等地下水另一種是自來水。
桶裝水根據水源不同引起結石的概率不能一概而論，主要取決於水源礦物質含量。
但適量攝入礦物質及微量元素有利於機體代謝，所以科學選擇含有適量有益礦物質成分的桶裝水對人體健康有益。
而有的桶裝水，用自來水充當水源，經過反滲透等方式製備的桶裝純水，不僅除去了對人體有害的化學物質及細菌病菌也除掉了對人體健康有益的元素，人體無法從中攝取微量元素，並不建議長期飲用。
既然正規桶裝水日常長期飲用也並沒有任何問題，那我們既可以選擇燒開自來水喝，也可以選擇桶裝水來日常飲用，只要喝水就行，並不用太在意方式。
比起喝水方式，日常生活中更爲有用的是對水質進行判斷鑑別，以避免不符合規定的自來水廠及無良桶裝水商販。那麼我們該如何判斷飲用水的質量呢？
三、如何判斷飲用水質量？
日常生活中我們如何辨別水的質量呢？無論是自來水還是桶裝水，我們都可以根據以下三點對水質進行檢測：
對水的外在表現進行鑑別，通過聞氣味，看顏色，辨濁度的方法，對自來水或桶裝水等飲用水進行初步篩查。如果水中混有泥沙而呈渾濁樣，或顏色發黃，或氣味異常都不建議飲用。
可以對水進行取樣送往相關檢測點進行病原微生物檢測。一些限制菌如大腸桿菌是不允許出現在飲用水中的，還要檢測一些會導致疾病的病原微生物，只有檢測達標的飲用水才能放心飲用。
取樣後送往檢測點來檢測其中氯含量。正常自來水廠應該不會使用過量氯化合物進行消毒而致使氯含量超標。但可能有不良桶裝水商販，爲達到消毒目的，無限制添加含氯化合物，所以凡事謹慎爲好。
根據《生活飲用水衛生標準》可知，對飲用水的要求要滿足以下基本要求：不應含有病原微生物，化學物質不應危害人體健康，放射性物質不應危害人體健康，生活飲用水的感官良好，應消毒處理。
除此之外，對具體限制菌及重金屬，硝酸鹽等含量檢測都應該在限定範圍內。
王大爺這次聽從了醫生的建議，每天燒開水，晾涼飲用，一天可以保證兩升左右的飲水量。這樣一來，小便次數也多了，小便顏色也變淺了。現在，他已經擺脫結石的困擾，表示“這多虧了醫生的治療和建議”。
王大爺康復後，不僅自己精神百倍，還要讓他的老夥計們也漲漲知識，天天都能看到他在村頭和一羣老爺爺談論着健康知識，生活別提多豐富多彩了。
經常買桶裝水喝和自己燒水喝的人誰更健康，這可不好說，但只要保持規律的飲水習慣，每天飲足量的符合飲用標準的水，對代謝都是一種好處，都有利於健康！
參考文獻：