縱覽快評 | 組建“鍋包肉”辦公室，背後的深意值得關注

縱覽新聞評論員 劉玉婧

世界鍋包肉大賽剛落下帷幕，“吉林市擬組建鍋包肉辦公室”這一話題衝上熱搜。

在吉林市新聞辦召開的賽事情況新聞發佈會上，市商務局副局長介紹，擬組建吉林市餐飲名品推廣辦公室暨鍋包肉辦公室。吉林市政府致力於將吉林市建設成爲“世界鍋包肉之都”，將鍋包肉打造成地標性的美食名片。

此新聞一出引發網友熱議。面對網友質疑，吉林市委編制辦工作人員向縱覽新聞記者表示，該機構只是一個掛牌機構，由吉林市商務局安排局內業務相近的科室承擔，不增加任何額外編制，目的是專門推廣世界鍋包肉大賽，更好地推介吉林市。

其實，爲地域美食成立專門機構來分管負責這事兒，早有先例。2000年蘭州市舉辦蘭州牛肉拉麪技術比賽，成立蘭州牛肉拉麪行業協會，同時出臺了地方標準；2016年潼關肉夾饃協會社會團體成立，隨後“潼關肉夾饃”被註冊爲“地理標識商標”；2018年天津市餐飲行業協會成立了煎餅餜子分會，還制定了團體標準。

吉林市擬建鍋包肉辦公室也並非玩鬧，有了專管部門再牽頭制定出臺統一的標準，從而對全國乃至全世界鍋包肉市場主體的經營行爲進行規範，勸退一些以次充好的小吃攤販和餐飲店鋪，更好地提升鍋包肉發展整體質量，提高經濟和社會的雙效益。這次由吉林市政府掌勺，做好這份甜香酥脆的良心肉、放心肉、美味肉，打響了鍋包肉的品牌知名度，也展示出吉林的美好城市形象。

以地域美食帶動餐飲行業共榮共進、促進文旅商融合發展的做法，值得嘗試和鼓勵。在一片討論聲中，吉林市政府相關負責人需要深思熟慮的是，鍋包肉上了熱搜引發網民關注熱議，想持久地抓住這波破天的富貴，穩妥地把“流量”變爲“留量”，既要讓全國人民品嚐到正宗地道的鍋包肉美味，更要在民衆的注視下做好產業發展的長遠規劃，讓鍋包肉產業能像“沙縣小吃”一樣走向全國，給從業者和社會公衆帶來福利和財富。