做完櫥櫃，我天天都在後悔！
廚房面積不大，卻幾乎承載了家裡最複雜的活動：做飯洗碗。
尤其做飯，冰箱太遠，拿菜洗菜要來回走動；想拿高櫃裡的東西，結果把外面的東西都打翻了；高個子切菜，要撞上10次頭……
一天三頓飯下來，腰痠背痛是常有的事，難怪我天天都想躺着點外賣。
有人怪到“廚房小”頭上，但廚房不好用，真怪不了大小，而其實是櫥櫃尺寸的問題，檯面高、水槽低、櫃子深，都實實在在讓人心累……
關於櫥櫃、定製櫃的內容，已經被講了又講，但最影響使用感的尺寸，卻總是容易被忽略，有一些設計細節，更是很少受人提及。
今天就來集中聊聊，怎樣定製櫥櫃尺寸，可以讓做飯、洗碗、收拾廚房，再舒服一點。（文末還有圖表一鍵收藏♥）
滿足使用的
最小櫥櫃尺寸
佈局不合理，有再大的廚房，也容易手忙腳亂，來回重複。
流暢的動線，應該是拿菜→洗菜→切菜→炒菜→擺菜，這樣下來，合理的排列方式就是：冰箱、瀝水區、水槽、備菜區、竈臺、裝盤區。
無論你家廚房是一字、L型還是U型，都能應用這個順序。U型的轉角處，其實就是備餐或盛盤區。
1冰箱 2水槽 3備菜區 4竈臺
圖源 《住宅設計解剖書》增田奏
但實際情況是，廚房佈局尤其受限於開發商的原始戶型，比如窗戶前面不能擺冰箱竈臺，煙道也不可以拆除。
那就不必過於強求了，想辦法因勢利導，從尺寸下手。
住範兒客戶Ivy家的
水槽和冰箱，註定只能“分離”
但面積小，折返距離也還能接受
圖源 住範兒客戶Ivy家
因此，看房的時候，就可以實地測量一下廚房裡有效櫥櫃的長度。
如果櫥櫃有轉角，就按靠人的一側來計算。
紅線爲有效櫥櫃長度
舒服的檯面，至少要滿足的基礎配置是：50cm寬的水槽+60cm寬的操作檯面+72~80cm寬的竈臺+20cm寬的過渡空間。
這樣下來，2m左右的櫥櫃，操作起來就基本足夠，再小就有點侷促了。
4m長的櫥櫃（包括冰箱），是非常理想的配置，這樣的廚房，操作起來幸福感會大大提升。
檯面寬度也要保證安全距離。
假如水槽鄰近冰箱，而不是牆的話，二者之間要留30cm，防止水槽緊貼櫥櫃側面，濺出來的水順着檯面側邊流下來。正好這30cm，可以當作碗碟的瀝水區。
即便有了洗碗機，瀝水區也是個很難捨棄的存在，畢竟洗完一兩個碗時，無法安放就很尷尬。
圖源 《住宅收納設計全書》鈴木信弘
假如水槽靠牆，檯面寬度也有限，可以在上面加個瀝水架，再不濟鋪一條幹抹布，放上面晾乾也行。
其次是竈臺，建議跟側牆留出20cm，不然使用靠牆爐頭時，可能會比較礙手；如果該區域剛好作爲盛盤區，可以留至30cm左右。
客戶靜子姐姐因爲很少在家裡做飯
加上老房子的廚房很小
只能讓竈臺緊貼着牆面
水槽保持至少有一個盆在55cm以上，深度≥20cm最佳，能放進炒鍋，有效避免水花飛濺。
有條件的話，選擇70cm以上的大單槽，鍋碗瓢盆全能裝下。
如果還是想要分區，再去考慮雙槽，通常總長度在75~90cm，畢竟單槽可以變雙槽，但雙槽不能變單槽。
切忌跟風，
櫥櫃高度這樣定
別看做飯洗碗不費什麼力氣，卻實實在在費腰費胳膊，尤其家人身高差別大的時候，更是衆口難調。
櫥櫃高度，有個“洗菜不彎腰”的黃金公式：使用者身高÷2+5~10cm。
也就是說，一個150cm的人，櫥櫃高度至少是85cm；一個180cm的人，則需要95cm。
紅色爲疼痛點
圖源 住範兒自制
不過目前大部分國內定製櫥櫃的最大高度只給做到85cm。
這是一個歷史遺留問題，主要是兩個原因：
1.之前的櫥櫃設計，參考的是80年代奶奶輩女性的平均身高，也就是1.5m。
2.00年代之前的獨立式煤氣竈，本身就有一定的高度，是直接放在臺面上的，不像現在燃氣竈會嵌入檯面。
這麼多年過去，這個數字早就過時了，但很多廠家依舊把85cm當作櫥櫃的最高高度。
如果櫥櫃高度在85~90cm，卻被要求多加一筆非標費用，那就是冤枉錢無疑了。
現在有一種流行做法是高低檯面，竈臺比起洗碗池高度低8~10cm。
圖源 住範兒自制
這種做法是爲了適應比較深的中式炒鍋，和較低的竈臺。但是它的造價較高，而且會存在一定的清潔死角。
如果做飯頻率不是極高，並且經常使用電磁爐，或西式平底鍋的話，做高低臺的意義並不是很大。
家裡人身高差距大，不建議按平均身高算，這樣誰都不舒服。直接按最常下廚、洗碗的人定高度，使用上更方便。
85cm的櫥櫃高度，能嵌入大部分嵌入式洗碗機，有些進口型號比較高，記得先預留好尺寸。
獨立式的大容量洗碗機或洗衣機，也能放進檯面下，整體高度不夠的話，可以部分擡高。
宜家的廚房樣板間，櫥櫃高度92cm左右，
操作檯下放置洗衣機
圖源 住範兒自攝/住範兒客戶Psyche家
櫥櫃廠家會在廚房貼磚後復尺，這時會出具體尺寸的最終方案。
所以建議在復尺之前，就先定好所有嵌入電器，最好是能買了先不發貨，避免等安裝時，看中的型號卻賣光的慘劇。
利用好窄檯面
常見的櫥櫃檯面，進深都是60cm，是整個行業的標準。
這是根據經驗得出的數據，包括我們的水槽、嵌入式竈臺，都是參考了60cm進深設計的。
中間預留的過道，至少要保證寬度在70~90cm。經常兩人一起待在廚房的話，預留90cm以上纔不至於磕磕撞撞。
但如果你的廚房面積有限，想要儘可能壓榨空間，在滿足過道的基礎上，也可以考慮下其他尺寸——做窄檯面或壓縮櫃體。
比如L型廚房增加30cm的檯面，變成U型，用來擺放餐具或小廚電都很適宜。
大部分餐盤碗碟、微波驢、電飯煲，也都在這個尺寸範圍內。
二字型廚房，在窗戶下和暖氣片上增加30cm的檯面，操作空間瞬間變得很充裕。
住範兒客戶Yuki的廚房，一邊是60cm的常規竈臺，一邊是28cm的小家電操作檯，中間留80cm過道，滿足一人下廚。
因爲衛生間面積小，洗衣機也放在廚房，做成高低檯面，剛好在高臺面上切菜，不用低頭不會累。
找住範兒裝修
收穫同款定製櫃方案
或者像另一位客戶Psyche，極致利用了柱子和門之間的空餘位置，做了個小檯面。因爲廚房離大門很近，平時買菜回家，隨手放上面剛剛好。
20cm的寬度，就足以堆放食材。
如果過道實在太窄，不得已要壓縮櫃體，水槽和竈臺可以縮到55cm，再窄就不行了。有洗碗機或蒸烤箱的話，進深至少還得是60cm。
當然了，這些都屬於非標準定製，生產週期相對較長，價格也會略貴。
避免地櫃
零碎分區
現在的櫥櫃分兩種：標準櫃和標準化定製。
比如宜家就是標準櫃，他們的櫥櫃是由40、60、70、80cm等不同標準尺寸的成品櫃子拼起來的，不是真正的定製。
這樣的結果就是，在放進標準整數尺寸的櫃子後，離牆面之間，就會剩下些雞零狗碎的空間。
如果位置不多，比如10cm以內，就乾脆用一塊外封板封住，相當於這個位置就廢了。
但很多櫥櫃定製會想辦法挪出個30cm左右的寬度，然後給你設計一個調味拉籃。
我們之前就說過，調味拉籃並不是一個特別好用的設計，因爲它全是清潔死角，而且對瓶瓶罐罐的尺寸有着嚴格的限制，油壺稍大一點就放不進去。
之所以會給你設計調味拉籃，主要是兩個原因：
1.調味拉籃的五金，不會限制櫃子的寬度，這樣就能“看起來”使用了所有的空間，而不會存在封板封上，浪費空間的直觀感覺。
2.調味拉籃五金又可以賺一筆錢。
但就像我們一直強調的，收納不是單純看“收納容積”，更要看“收納效率”。
這樣看的話，我建議你寧可放棄那幾釐米寬的縫隙，也不要做調味拉籃這種食之無味棄之可惜的設計。
其實，化零爲整是最好的，也就是儘量把這塊小小的空間，併入隔壁櫃子裡，這樣用起來自由度更高。
下面的方案，整體性更高
放置零碎的物品，在大抽屜裡做薄抽，反而更好使。
“被剩下”的洗碗機下方空間，做成抽屜，放置不常用的東西，也能被很好地利用。
能明確自己需求，安排櫃體佈局的話，使用起來會更順手。住範兒客戶韓女士，因爲使用抽屜的頻率更高，把抽屜做在了蒸烤箱上。
非標定製可以更靈活地適應不同的廚房，做到每扇櫃門保持大小一致，一般也只會餘下10來公分，用封板封住。
要實現完全貼合、絲毫不浪費空間的，會對定製廠家的工藝提出更高的要求——尺寸精確測量，門板精準貼合，像跟住範兒合作的美豪斯，就可以做到。
吊櫃：囤得多
不如好拿取
吊櫃進深一般在35cm，保證再高的人也不輕易碰頭，也方便拿取最裡面的東西。不撞頭又好操作的黃金高度，是在臺面上55~60cm。
這個高度的話，可以方便地夠到吊櫃1~2層的所有物品，也不會影響檯面上小家電的擺放。
如果希望在吊櫃放微波爐，建議單獨做個架子，掛在吊櫃下面，而不是放在吊櫃的最下面一層，不然就太高了，非常危險。
現在很多人怕吊櫃頂上積灰（其實並不是一個多大的問題，反正又看不見），覺得吊櫃無論如何都要做到頂。
又因爲吊櫃高度有限制，如果沒有特備說明，很可能櫥櫃廠家，或者安裝師傅，就是單純地把整個吊櫃往天花板上挪，強行頂到天花板。
這樣的話，吊櫃下方距離檯面就會超過70cm，把真正方便拿取的黃金區域全給浪費了。
不同廠家有標準的吊櫃高度，比如住範兒是90cm，超過標準高度，就要加錢定製了，櫃子重、東西多，對吊碼五金的質量要求更高。
如果不想落灰、極致收納，可以將吊櫃做到頂。能接受價格，且牆面承重沒問題，這種方法最省心。
如果只是想減少落灰，不需要整櫃做到天花板的，有三種方式：
1.吊櫃還是按照距離檯面55~60cm安裝，沒有到頂的部分直接用板材封死。
2.將石膏板或鋁扣板吊頂，順下來和櫥櫃頂部封住，更整體美觀，但在普通家裝的施工條件限制下，一般不會特別嚴絲合縫，還是會留下1~2cm縫隙。
圖源 住範兒客戶家
3.整體吊櫃上移到天花板，吊櫃下做開放格或擱板，放置常用的物品，這也是最省錢的方式。
找住範兒裝修
定製又美又實用的櫥櫃
圖源 住範兒客戶陳先生家
高處取物的話，可以買個梯子凳，或者用下拉籃，但記得選擇好五金。
至於油煙機，需要考慮兩點：操作方便不碰頭，吸菸效果好。
頂吸式煙機一般距離竈臺65~75cm，側吸式在35~45cm。
粉色區域爲負壓口，
離油煙越近，吸菸效果越好
圖源 住範兒自制
高櫃：收納王者，
顏值擔當
因能充分利用垂直空間、嵌入電器嚴絲合縫，高櫃在收納和顏值上都很受歡迎。
嵌入電器的話，建議從高到低按照微波爐/咖啡機、烤箱/蒸箱、洗碗機的順序安排，最符合使用習慣。
圖源 設計師蘇可
不嵌入電器的話，可以考慮做擱板、抽屜、抽拉板，取放小家電很方便，特別適合小戶型。
檯面空間寶貴的日本家庭，都會在廚房打高櫃，專門來存放常用的小家電。
不常用的微波爐，可以放擱板上；常用的電飯煲，放抽拉板上，更方便煮飯，櫃內記得提前預留好插座。
圖源 樂天市場
全嵌入冰箱能和高櫃完全貼合，但價格比較高；部分嵌入的冰箱也能嚴絲合縫，但需要預留散熱空間，如果冰箱散熱需要10cm以上，在高櫃做內嵌就沒有意義了。
並不是所有冰箱都適合做內嵌，購買前一定要問清楚。
圖源 住範兒客戶R家
冰箱的厚度一般在650~670cm，加上後背散熱，一般都會比櫥櫃突出。如果特別介意，可以選擇小容量或者皮薄餡大的日系冰箱。
客戶毛毛家，松下冰箱進深大，相對櫃子很突出，所以設計師削薄了冰箱背後的非承重牆，放進後齊平工整，也不失爲一個好方法。
冰箱門的開合距離也要注意，德系冰箱側面通常要預留3cm左右的空間，國產冰箱大部分在5cm，日立只要預留1cm就足夠。
爲了美觀，高櫃的頂部最好與吊櫃齊平。
冰箱上做櫃子，如果太高，用起來不便，做的必要性不大，除非就缺那麼點地方囤東西，不然乾脆不要。
櫥櫃施工順序
水電進場前溝通好櫥櫃方案
櫥櫃方給電工師傅業主簽字確認的櫥櫃水電圖
按櫥櫃方水電圖施工
最好在復尺前，定好嵌入式電器，且買了先不發貨
櫥櫃方磚貼完後復尺，明確所有櫥櫃細節，定方案
工廠生產製作，工期約一個月
美縫完成後，櫥櫃方上門安裝
戳這裡，裝出又美又實用的家
來源：住範兒原創
編輯：菜樂豬
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