11年“黑心烤鴨”團伙落網，月售5萬隻、成本不足3元：自己不敢吃

“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。”到了北京，誰能忍得住不來份美味的烤鴨？

亮紅的烤鴨片擺於瓷盤上，黃瓜條、甜麪醬、蔥絲、再來上一盤荷葉餅，一口下去超滿足。

身爲國家級非物質文化遺產，就連俄羅斯總統普京都忍不住吃了第二塊。在盛名之下，北京烤鴨每年都銷售無數。

更是有不少慕名而來的遊客購買包裝好的烤鴨送給親朋好友，但是這送着送着，有人就發現不對勁了。

一隻烤鴨骨肉分離，醬的分量比肉還多，甚至打開後還有股令人作嘔的味道。當事情曝光後，烤鴨的調查結果令人大吃一驚。

黑心商家爲了牟利不顧一切，售價翻了幾十倍，衛生條件不堪入目，甚至直言：自己不敢吃！

真相究竟是怎樣的呢？

《我在北京被騙了》

民以食爲天，食以安爲先。2011年，網上有一篇叫做《我在北京被騙了》的帖子被髮到網上，帖主將自己的經歷掛了出來，瞬間引發了許多關注。

事情是這樣的，帖主當時去北京出差，想着難得來一次北京，一定要品嚐一下當地的美食。

北京美食不少，北京烤鴨尤爲出名。在品嚐之後，帖主也覺得很是不錯，於是便購買了成品包裝的烤鴨，想着帶回去給親朋好友分享一下。

那個時候的帖主滿心歡喜，因爲一隻烤鴨也不便宜。誰曾想當自己回家後打開包裝一看，裡面的烤鴨除了能分辨出是一個鴨子的骨架之外，其餘任何一塊肉都難以跟鴨子掛鉤。

所有的肉全部都擠在一起，骨頭也擠在一起，什麼軟糯酥香，什麼滋滋冒油，帖主聞到味道都差點將隔夜飯吐出來。

這時他才明白，原來自己被騙了，不管是從品相上還是氣味上，這包裝好的烤鴨都與店裡吃的天差地別。

於是，帖主直接將自己的親身經歷編輯成帖子發到了網站上，隨後在評論區中，不難發現很多人都曾被包裝後的北京烤鴨給騙過。

但是，如果生產不合格，這種烤鴨又怎麼會流通到市場呢？在事情的曝光度越來越高的時候，一些媒體記者前往銷售處進行了探訪。

黑心烤鴨來源

令他們吃驚的是，這些真空包裝的烤鴨價格並不高，比起傳統的北京烤鴨價格來說，這些堪稱是非常便宜了。

不過仔細一想，如果是生產線上的包裝烤鴨，成本的確會比店面現做的烤鴨要低一些，然而，就算再怎麼低，真空包裝的烤鴨售價都不能是二十塊錢。

二十塊錢一隻鴨子，除去銷售成本和人工成本，那麼其中的利潤有多少呢？誰也不敢想。

在詳詢的時候，店家直接就攤牌了，說這根本就不是什麼鴨肉，只是有消費者購買，他們就賣了。

那麼，流通如此廣泛的烤鴨，有多少消費者深受其害呢？在龐大的鏈條之下，他們選擇報了警。

警方在追溯來源之後，將目光鎖定在了河北省博野縣一個作坊上。當警方到達現場的時候，裡面的場景令人目瞪口呆。

劣質鴨架堆成山，旁邊還有一些已經真空包裝好的還沒套上殼子。真空包裝看起來還可以，但一打開，裡面的肉已經不成型了。

顏色深黑，沒有真空吸附，“鴨肉”瞬間散成了一團爛泥。這就是一家實打實的黑心作坊，警方抓獲了負責人孔令葉以及幾位主要的負責人，他們交代的事實真相令人不寒而慄。

自己都不吃的東西

2010年6月，孔令葉將自己的目光放在了烤鴨上，他覺得這個生意有着巨大的利潤，於是就開始尋找上家和下家。

上家是一家生產鴨架廠和肉食品加工廠，孔令葉找到鴨架廠，裡面對產品的生產工序非常簡單，就是清洗、蒸煮、上色、包裝、滅菌，根本不會烤制，也就是說，這跟烤鴨沒有任何關係。

如果你認爲鴨架生產還挺正規的那就錯了，鴨架廠負責人承認說自己的車間封閉不嚴，有時會有蒼蠅進去，並且，他並沒有生產鴨架的許可。

這樣的一隻鴨架總的下來成本只有2.3元，孔令葉拿到之後再去另外一家廠子拿肉，這個肉其實只有“半隻鴨”，廠子還沒有烤制資格。

將鴨架和肉包裝在一起，放上兩大包甜麪醬，再套上名牌烤鴨的包裝袋，找小超市銷售出去，這就是孔令葉的生產過程。

他找商家銷售也是有技巧的，像他這種無資質的“廠家”，找的就是一些小超市或者小店等等，一隻烤鴨銷售給店家差不多就是六七塊錢，但店家轉手售賣的價格就能達到二十多塊錢。

不過店家一般也會留個心眼，要求孔令葉出示衛生許可或者檢疫證明，這時孔令葉就會拿出自己僞造的資料。

至於消費者會不會找到他們，那就不歸孔令葉管了，因爲在銷售出去的十個人中，起碼有九個半都是外地人，打開包裝的時候早就已經不在本地了，他們又上哪裡找去。

就這樣，從生產到銷售就形成了閉環，孔令葉的生意穩賺不賠，一直到2011年事情被曝光。

經過對孔令葉所售肉質的檢驗，發現烤鴨的菌落總數已經超過了能檢測的最高限，至少超過標準數值的1100多倍；就連大腸菌羣數量也超標了數十倍，稱其爲“黑心烤鴨”一點都沒錯。

對於這些烤鴨，孔令葉也直言表示，剛開始自己也吃過一兩個，但做久了後，自己就不敢吃了。

最終，孔令葉以及其他負責人因違反食品安全管理法規，且情節嚴重，被法院判處一年到六年不等的有期徒刑。

食品安全

在風波落幕後，人們對於食品安全有了更深的理解，而烤鴨更是令人們心有餘悸，到了現在，人們對於便宜的烤鴨來源都產生了諸多質疑。

2024年5月份，一隻18元的烤鴨映入人們眼簾，經過加工還只賣18元，按照市場價，一隻活鴨都要四十多了，這18元的烤鴨能吃嗎？

後經溯源，記者發現便宜的鴨子一般用的都是冷凍的白條鴨，這些鴨子飼養一個月就能出欄，所以成本會比較便宜。而貴一些的烤鴨一般用的都是現宰活鴨。

隨着國家的大力整頓，有關食品安全的問題已經解決了大部分，但仍然會有一些漏網之魚潛伏着伺機而動。

所以我們也要在購買的時候擦亮眼睛，拒絕不良商家，維護消費者應有的權益，這樣才能讓黑心商家無機可乘！

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