2022臺灣服務業大評鑑─金牌企業系列報導－連鎖西式速食摩斯漢堡 獨特品牌 用心打造每一餐

摩斯漢堡（安心食品）董事長林建元說，摩斯漢堡致力讓顧客看見安心的笑顏。圖／摩斯漢堡

摩斯漢堡防疫期間落實環境清掃酒精消毒，提供安心安全的用餐空間。圖／摩斯漢堡

摩斯漢堡「樂活市集」提供產地直送新鮮蔬果，顧客購買安心又方便。圖／摩斯漢堡

企業檔案摩斯漢堡

摩斯漢堡（安心食品）是東元餐飲集團自日本引進的品牌，今年邁入第31年，爲確保經營理念與服務品質完整呈現，全臺301家連鎖門市全是直營店。摩斯漢堡堅持使用在地食材入菜，並以「米漢堡」爲主力商品推廣，配合創新科技運用，在競爭激烈的市場中奠定健康商品與APP體驗的獨特基礎。摩斯漢堡併爲速食業唯一連續五年「公司治理評鑑」排名前5％，以及連續七年榮獲「TCSA臺灣企業永續獎」的餐飲企業。

摩斯漢堡董事長林建元表示，摩斯漢堡31年來，堅持提供「安心、安全，健康、美味」的餐飲服務，更致力透過服務、產品及環境的品質創新（3Q，Service Quality，Product Quality, Environment Quality）不斷髮展特色，從待客服務、商品品質、店鋪清潔到人員主動服務意識提升，都希望能盡善盡美，落實「現點現做」、「表現日本飲食文化」、「醫食同源」的三大特色，並以客爲尊，讓顧客體驗以「心情愉快」和「溫暖友善」爲宗旨所創造的感動服務。

防疫期間摩斯漢堡全體店鋪服務人員謹遵嚴格的店員健康管理與餐飲製作標準，重視清潔、每日勤消毒，提供健康、安心、安全的用餐環境及餐飲品質。摩斯每間店鋪客席及點餐櫃檯皆放置除菌酒精，且客席區另設有洗手檯，讓顧客在餐前及餐後洗手及消毒，爲消費者的飲食安全把關。

迴應顧客對安心食材的重視，摩斯漢堡於全臺店鋪推出「樂活市集」，消費者在住家及公司附近的門市即能選購產地直送新鮮蔬菜等臺灣在地食材，在家也能吃得安心又營養。

安心取溫馨送 電子票券隨意用

爲創新科技體驗，MOS APP除具有遠距點餐功能，並以食物電子票券銀行的概念爲基礎，推出「零接觸好安心」的「MOS安心取溫馨送」功能，會員只需在手機上簡易操作，即可以優惠價格購買摩斯商品電子禮券自用或贈予他人，持手機MOS APP內的電子票券可到全國任一摩斯店面免費兌換餐點或禮品。

林建元表示，過去親送或郵寄的傳統送禮方式會使用交通工具增加碳排放，現在消費者只要使用手機就可輕鬆享受送禮零距離的溫馨服務，達到減少碳排量愛地球的目標。

摩斯自2019年籌組外送車隊，採用環保電動機車，並與熊貓（foodpanda）外送車隊合作，擴大全臺各店外送服務範圍，提供顧客多元訂餐的餐飲服務需求，方便在家享用摩斯美味，更減少環境危害降低碳排放。

零接觸好安心 數位付款齊上線

摩斯注重防疫，2021年起陸續於各門市提供「零接觸好安心」服務，利用APP座位點餐。消費者入店可直接挑選座位，掃QR Code把訂單送出，再由店員將美味餐點送上桌。2020年7月起，摩斯開放顧客臨櫃使用多元支付消費，結帳快速又衛生，目前已開放LINE Pay、一卡通、街口支付以及悠遊卡，同步上線，運用科技融入餐飲服務，持續提供友善的服務品質。

爲守護食品衛生安全，摩斯成立食品檢驗中心，實驗室得到TAF（財團法人全國認證基金會）與TFDA（行政院衛福部食藥署）雙認證，檢驗能力獲得國家肯定，林建元表示，摩斯漢堡食品檢驗中心已對外開放擴大服務，若有微生物檢驗需求可查詢官方網站。