500盤新焦點／頂級魚子醬品牌Royal Caviar Club攜手初魚集團 全臺27店推出魚子醬料理

法菜珍饈魚子醬如何與日本料理搭配？來自香港的頂級魚子醬品牌 Royal Caviar Club（RCC）與日料品牌初魚集團合作，即日起於全臺27家「初魚鮨」與「初魚鐵板料亭」，推出多道加入Ossetra魚子醬的創意料理，每人1,880元起，即可享受日料與魚子醬的完美結合，讓「海中鑽石」的奢華美味不再只是少數人的專屬。

香港頂級魚子醬品牌Royal Caviar Club與初魚集團合作，全臺27店推出魚子醬料理。 圖／Royal Caviar Club提供

初魚包場客制魚子醬套餐菜色「和牛、Bearii魚子醬」。 圖／Royal Caviar Club提供

媒體發佈會辦在初魚新開幕的101店，RCC創辦人奧克珊娜‧佐根（Oxana Dragun）也特地親自來臺參與，帶領大家從奶油感與甜味平衡的金黃色魚籽「Cristal Gold」，細膩海洋鮮味的「Premium Baerii」，到精選15年大白鱘、奶油口感濃郁的最頂級魚子醬「Imperial Iranian Beluga」，一層層品嚐不同魚子醬帶來的獨特口感。

Royal Caviar Club在各地都有漁場，以俄羅斯及伊朗的傳統養殖技術，以環保的方法生產出純天然、不含任何防腐劑的魚子醬。 圖／Royal Caviar Club提供

RCC魚子醬爲初魚客制聯名魚子醬上蓋，圖騰巧妙融入鱘龍魚魚鰭及日式家徽紋樣。 攝影／李莘於

RCC自2021年進駐臺灣以來，獲得多家米其林星級餐廳的青睞，甚至進軍糕餅業推出極盡奢華的魚子醬月餅。而這次與初魚集團的聯手被視爲其在臺最重要的里程碑，爲了此次合作，今年9月，RCC特別邀請初魚集團營運長黃永凱率領團隊，前往法國波爾多參觀RCC的鱘魚養殖場，深入瞭解魚子醬從養殖、採收到製作的完整過程，並從中挑選出最適合初魚的「黃寶石Ossetra」魚子醬。

Royal Caviar Club創辦人奧克珊娜（中）偕團隊致贈藝術掛飾予初魚團隊，慶祝101新店開幕。 圖／Royal Caviar Club提供

黃寶石Ossetra魚子醬是取用魚齡高達10歲的俄羅斯鱘魚魚卵純手工製成，其特殊清甜與堅果的獨特細緻風味，非常適合平常少接觸，甚至是初次嘗試魚子醬的客人品嚐。RCC亦以初魚鐵板料亭「將廚房烹飪藝術呈現於客人面前」的核心理念爲設計靈感發想，以金屬材質打造聯名魚子醬的包裝上蓋，圖騰則巧妙融入鱘龍魚魚鰭及初魚日式家徽紋樣。

初魚鐵板料亭將精選的Ossetra魚子醬與長崎黑鮪魚巧妙搭配，底部搭配特製醋凍與木棉豆腐，提升清新滋味。 圖／Royal Caviar Club提供

初魚鮨以炸壽司飯米餅爲基底，中間搭配甜蝦泥，並以日本赤海膽及Ossetra魚子醬點綴其上。 圖／Royal Caviar Club提供

爲讓更多人能輕鬆體驗魚子醬的風味，初魚特地設計2款專屬菜色在套餐菜單中，在「初魚鮨」推出以炸壽司米餅爲基底的開胃小品，加入甜蝦泥與日本赤海膽，最後點綴 Ossetra魚子醬，入口即是濃郁的海洋鮮味。「初魚鐵板料亭」則將長崎黑鮪魚與魚子醬結合，搭配特製醋凍與木棉豆腐，清爽中帶有濃郁堅果香，層次豐富。此外，凡預訂包廂包場的客人亦可加碼選購「初魚X Royal Caviar Club主廚客制魚子醬套餐」，一次體驗多款RCC風味魚子醬與日料的創意結合。

初魚集團也爲魚子醬愛好者設計一套魚子醬套餐，利用更多款風味獨具的魚子醬。 圖／Royal Caviar Club提供

初魚包場客制魚子醬套餐菜色「鴨肉、Beluga魚子醬」。 圖／Royal Caviar Club提供