500盤新焦點／「富錦樹臺菜香檳」星級年菜開賣！2024即將插旗臺北101

連續三年獲得米其林一星殊榮的「富錦樹臺菜香檳」，即日起至2024年1月26日於富錦樹官網及各大通路接受年菜預購！不只幫媽媽解決煩惱，在家也能輕鬆享受米其林料理，特別是2023外帶年菜更以高達95%的還原度，結合臺灣人心目中的經典菜色，僅需隔水加熱或使用電鍋清蒸，便能享受正宗臺菜的絕妙風味。此外創辦人吳羽傑也透露，全新「富錦樹臺菜香檳」旗艦店，預計於2024年1月下旬將正式進駐臺北101！

富錦樹臺菜香檳2024年插旗101！星級年菜開賣，讓米其林臺菜在家圍爐重現！ 圖／富錦樹提供

一睹「富錦樹臺菜香檳」2023年菜重頭戲

「富錦樹臺菜香檳」由吳羽傑Jay於2014年末所創立，主打臺灣料理重新定義，不僅顛覆人們對臺菜只有小籠包和魯肉飯的印象，同時也將料理與法國香檳結合，讓饕客在慢食中享用新臺菜餐酒的美好時光。不想出門人擠人、又想大啖佳餚，只需加熱的外帶年菜，是不少家庭近年逢年過節的最佳選擇。

富錦樹臺菜香檳大直店照。 圖／富錦樹提供

「富錦樹星級鮑參佛跳牆」精選海味如鮑魚、烏參、北海道乾貝、花膠等頂級食材，再搭配豬腳、豬肚、排骨等脂香共同熬製提味，遵循古法慢火煨煮，呈現出香氣濃郁、富有層次並體現食材清甜的湯頭，是年夜菜裡不可錯過的奢侈擔當！

「富錦樹星級荷葉麻油雞米糕」使用嚴選的臺灣雞腿肉，先煎出油脂香氣，再以麻油、竹子姜與青花椒拌炒後，加入主廚秘製高湯和老滷汁熬滷12小時入味；米糕則特選長糯米浸泡10小時後蒸煮、拌炒，讓米粒飽滿Q彈入味，再包入荷葉慢蒸，完美與上層雞肉油脂香氣結合，讓您一吃就停不下來。

富錦樹星級鮑參佛跳牆。 圖／富錦樹提供

富錦樹星級荷葉麻油雞米糕。 圖／富錦樹提供

豐腴夠味！每一口都嘗得到濃濃臺味

代表富貴團圓的「富錦樹星級君度陳香封肉」以主廚特製君度橙酒醬汁打造濃郁滑嫩的虎皮蹄，外酥內嫩的口感搭配帶着甜橘果香的醬汁，腴而不膩的風味。

富錦樹星級君度陳香封肉。 圖／富錦樹提供

另一大亮點則是把近年大受臺人喜愛的酸菜魚搬上桌！「富錦樹星級酸菜鱘龍魚」以營養價值極高的鱘龍魚爲主角，肉質有如深海魚細嫩無腥味且無刺，入口即化的魚肉口感搭上酸菜香氣，再融合費時熬煮湯頭，特製秘方將味蕾一一揭開，吃過還想再吃！

富錦樹星級酸菜鱘龍魚。 圖／富錦樹提供

滋補的「富錦樹星級花膠乾貝雞湯」，特選鹿野雞種經熬煮後仍保持肉質軟嫩不糜，細火慢燉數小時的湯頭富含花膠滿滿膠質與乾貝鮮甜滋味，誘人濃郁的金黃色澤，不只入口暖胃暖心又營養，將「濃、醇、香」精髓燉煮進每一口滋味。

富錦樹星級花膠乾貝雞湯。 圖／富錦樹提供

過年加菜首選！這兩味一上桌光聞香就口水直流

連續票選第一名的超人氣「富錦樹星級魷魚螺肉蒜」絕對是過年加菜首選！豬大骨熬煮出香醇氣味湯頭，加入腩排慢火燉出豬肉甜味，再加入冬筍、花菇及辛香料，以小火煨出豐厚味蕾層次，最後加入顆顆飽滿的精選日本海螺肉，並撒上來自老字號中藥行現磨濃郁的白胡椒收尾，入口滿滿香氣與海螺、魷魚的彈牙鮮甜！絕對是富錦樹臺菜香檳不能錯過的招牌，必選的人氣加購年菜！

富錦樹星級魷魚螺肉蒜。 圖／富錦樹提供

此外，象徵吉祥團圓的「富錦樹星級海鮮獅子頭」也可優惠加購。這款獅子頭以特選臺灣豬前腿肉，以獨家的２：８肥瘦黃金比例，來回絞制兩次至肉質細膩後醃製而成，再加入手工削皮切丁的臺灣荸薺費工反覆摔打100次，不只個頭大，肉質多汁軟嫩不幹柴，其湯汁更用新鮮蝦仁、手工刻花枝及乾貝增添滿滿海味，不只讓人大飽口福，同時也能輕鬆摘星上桌！

富錦樹星級海鮮獅子頭。 圖／富錦樹提供

富錦樹星級年菜組。 圖／富錦樹提供

年菜七品。 圖／富錦樹提供

富錦樹品牌保冷袋。 圖／富錦樹提供