安口食品機械 領航AI和IoT

螺絲貿易協會理事長交接　第11屆社團法人臺灣區螺絲貿易協會（TFTA）新任理事長、得鈺企業總經理蔣國清（左）從前理事長陳和成（右）手上接過印信，宣誓任期內將持續加強會務推動及會員技能教育提升，並繼續強化臺灣與世界各螺絲商協會的連結，並表示未來將協助業界解決環保、勞力短缺、碳稅及碳權交易，企業紓困融資等問題。圖文／林宜蓁

臺灣食品機械領導品牌－安口食品機械（股）公司，近年力求「智慧」、「自動化」生產，目標爲改善食品業沈痾已久的「浪費、停機、延遲」等三大弊病，今年領先業界創建「智能調整生產參數」模組，及利用I/O module的Smart Sensor監測收集機臺運作的振動波形，以利快速判斷核心零件的健康狀態。

在食品加工產業，IoT物聯網技術能有效降低製造損耗、排除停機風險、提高產品良率、穩定製造流程並改善工作條件。在IoT物聯網和AI人工智慧的結合應用下，透過更全面的掌握、即時數據檢測和，以及高效的生產和監控，將傳統制造環境轉變爲智慧過程。

安口總經理歐陽志成表示，過去在傳統生產線，一臺機器至少需一位操作人員監管，且高度仰賴資深技師的判斷。IoT物聯網的導入，打破傳統仰賴大量人力與經驗控管廠房，經驗證可有效降低至少20％的人效，實現「一鍵遠端管理」。透過物聯網達到智慧化遠程監控，有效掌握「機器健康度」、「停機預防」、「現場生產狀態」，同時運用AI人工智慧的大數據運算分析產出「智能調整生產參數」，提供各類產品生產的最佳化調整，成功取代過往仰賴技師經驗。對於封閉的食品製造環境中，實踐了以科技傳承的新契機。

擁有將近半世紀曆史的安口食品機械，在食品生產領域中代表臺灣持續創新突破。未來安口食品機械的智慧機械將以兩大核心爲發展重點：一、爲領先業界創建「智能調整生產參數」模組，使機器能夠自動調校機器數值，實際驗證的結果運用「智能調整生產參數」，過程的各類耗損相較人工能下降40％。二、利用I/O module的Smart Sensor監測收集機臺運作的振動波形，快速判斷核心零件的健康狀態，達到一鍵完成傳輸、儲存、分析三個動作，節省技術人員盤查時間。

總經理歐陽志成強調，從人工智慧改變傳統食品製造環境，如何運用科技有效幫助世界各地的食品供應商，達到「不浪費、不停機、不延遲」三大要素，解決長年食品業問題，爲食品機械製造業亟待努力的智慧未來。