扒了100款全麥麪包，這19款可能是你們最想要的

天氣一熱，減肥的大部隊又增加了。不少人討論：減肥吃什麼主食好？全麥麪包是其中呼聲最高的。

2年前，我們做過一期全麥麪包的測評，當時大家還在討論“全麥佔多少才能稱全麥”；2年後的今天，”100%全麥“大行其道，彷彿不是”100%全麥“都不是真全麥。

有必要追求極致的全麥麪包嗎？哪些全麥麪包最值得推薦？一起來看看吧。

全麥麪包怎麼選？

和普通的白麪包比，以全麥粉爲主要原料的全麥麪包，通常GI值更低，有更多的B族維生素、膳食纖維等營養素，飽腹感也更強。

想要選到一款“健康”的全麥麪包，一定要關注以下2個指標：

全麥粉添加量

早期有很多產品全麥粉添加量只有1%也敢標“全麥”，近幾年這類產品倒是不多見。

其實，目前對於全穀物佔多少纔算全穀物食品，並沒有統一的標準。

建議選擇全麥粉添加量≥51%的全麥麪包。如果沒有標明百分比，那就選“全麥粉”“黑全麥粉”在配料表位置靠前的。

製作麪包的過程中都需要加鹽，鹽有增加麪包風味、抑制細菌、保持麪筋穩定、調整發酵時間等作用。

一般麪包的含鹽量在0.5g~1.25g/100g左右，這個量還是挺高的。比如某款全麥麪包的鈉含量有531mg/100g，吃2片面包(83g)就有1.1g的鹽了。

有必要追求

100%全麥 0糖 0油？

100%全麥麪包的口感不是一般人所能接受的。全麥麪粉中的麩皮會阻礙麪筋形成，口感不像普通麪包那麼“柔軟”。

營養專家們也認爲，在制定全穀物食品標準時，要考慮飲食傳統、消費者的接受度；過分強調100%可能會影響全穀物食品的推廣，把消費者“嚇”跑了，反而不利於整體飲食質量的改善。

而全麥麪包的糖、油加的量本身不多，我們更應該警惕那些高油高糖的麪包，比如可頌、菠蘿包等。

總的來說，沒必要爲了追求“極致”的健康，而強行讓自己吃下難以下嚥的食物(能接受的朋友除外)。

減肥期間，我們不能只關注單一食物，更應該關心整體的飲食結構。

100%全麥麪包清單

雖然沒必要，但還是架不住大家想買的心。我們對蒐集到的近百條數據進行篩選，選出了19款無糖、少(無)油、100%全麥添加量的全麥麪包。

❗提前聲明：口感不能保證，部分口感可以參考2年前的試吃；有嘗試過的小夥伴，歡迎大家來評論區給大夥避避雷。

編輯 | 小西瓜設計 | 柚子