【爸媽看過來】用一頓飯的時間，實踐「食農教育」
▲只要把握全家一起吃飯的時光，好好跟孩子討論這一餐的內容即可。（圖／達志影像／示意圖）
「你不要再吃零食了，糖吃太多會變笨耶！而且等一下你又吃不下飯！」
「吃不下就吃不下啊！反正我吃零食吃飽了。」
自從脫離傳統農業時代，各式各樣的糖果餅乾搶進傳統食物的市場，親子間這類的飲食戰爭也越演越烈。少了實際農作的體驗與理解，該如何指引孩子在混亂的飲食世代，發展有益健康的「擇食」標準呢？
順勢而起的「食農教育」
「食」和「農」基本上是命運共同體，「食」代表飲食習慣；「農」則孕育了人類的主食來源。「食農教育」不是要教孩子學會務農，而是從體驗、親近開始，藉由對食物原貌的探索，並在過程中得到對大自然、原型食物、務農者的尊重。進一步自己烹調的訓練，也能體會廚師的辛苦，用感恩的心態面對這些得來不易的食物。
目前全臺校方的努力，大至在校園建農地，讓孩子每週一節課體驗下田的樂趣；小到深化「營養午餐」時間，帶孩子敬天謝人（農夫與廚師）外，也隨時補充各種食物的烹調方式、營養素等，建立孩子養成感恩與惜食的好品格。
如何落實「食農教育」的建議，網路上已經提供成千上百種做法，以下只說明一個最簡單的小撇步，讓家長從餐桌開始，跨出食農教育的第一步。
▲進一步自己烹調的訓練，也能體會廚師的辛苦，用感恩的心態面對這些得來不易的食物。（圖／CFP）
無限放大「一頓飯」的價值！
如果我沒時間帶孩子參加農事體驗、也沒辦法帶全家一起煮菜，該怎麼辦？只要把握全家一起吃飯的時光，好好跟孩子討論這一餐的內容即可。可以從以下角度討論：
介紹今天的菜餚
「寶貝，你們知道我們今天吃的是什麼嗎？」在正式開動前，先用心觀察眼前的菜吧！
「這綠綠的豆子是毛豆，豆類可以補充蛋白質！還有魚肉和雞蛋也可以喔！」
「面是用小麥做的，那你們猜猜看米粉是用什麼做的？」這些對話，能慢慢訓練孩子有意識的思考自己的一餐。
分享選擇這些菜的目的並評分
基本上，餐桌上都會有一份主食、肉和菜，這些食物各可以補充哪些營養素呢？包含澱粉、蛋白質、油脂、纖維…。可以從「是否均衡飲食？」「烹煮的方式是否健康？」的角度，爲你們這餐評分（1~10分）。
有時，全家難免會吃些「犯規食物」，不妨考考孩子：「猜猜看，鹹酥雞的哪類營養素吃太多了？今天我們的晚餐該打幾分呢？」如此不管吃好吃壞，都能潛在的爲孩子傳達選食、營養的觀念。
▲把餐桌時間當作重要的家庭交流時光，帶領全家一同意識自己吃進去的東西，學習對自己的健康負責外，也在潛移默化間，增進家人間的互動與理解機會。（圖／視覺中國CFP）
反其道而行，讓孩子介紹看看吧！
這樣的模式施行久了以後，可以反過來讓孩子化身「餐桌評審」，介紹每道菜，甚至讓他們用「怎麼選餐點最營養均衡？」的角度來說服其他家人這樣點餐，最後爲餐點評分。
例如：「我覺得每人點了一碗肉燥飯，已經有足夠的澱粉和油脂了，可以再選擇一份皮蛋豆腐，不太油膩又能補充蛋白質，還有兩碟小菜補充纖維，這樣的話，我覺得餐點可以到8分。」
細細品嚐每一口米飯、青菜，口感是酸甜苦辣還是鹹？並嗅聞、觀察其外型、顏色等，讓家人間分享。不喜歡的菜，也試着用「研究食材」的心態，試一口就好，並分享是什麼口感讓你覺得討厭。
原來家庭裡的「食農教育」可以很單純，把餐桌時間當作重要的家庭交流時光，帶領全家一同意識自己吃進去的東西，學習對自己的健康負責外，也在潛移默化間，增進家人間的互動與理解機會呢！
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