白飯、熱湯免費續！高雄平價定食 炙烤鱸魚＋半熟蛋拌飯太邪惡
文、圖／影子
「糧升定作」的前身原本是一家日式料理店，2015年時還跟先生來這裡用過餐，轉眼多年過去，店家在長時間觀察用餐客戶的消費口味後，決定在今年初把日式料理店改成定食專賣店。當天是個平常日晚上，生意相當不錯。
這裡的用餐環境跟過去並沒有太大改變，有個人吧檯座位以及二人座位。如果沒記錯，老闆是餐飲科系出身，一開始接觸的是中餐，後來因爲喜歡日式料理文化精神，才改做日本料理。
目前菜單以定食料理爲主，可以選單點或套餐，套餐均附小菜、白飯、熱湯、甜點和水果，其中白飯和熱湯是可以免費再續加。
除了口味多樣的定食料理外，仍爲老客戶保留了部分日式料理，像是握壽司和生魚片等料理。
最後是單點品項以及飲料選項。
不定時推出的新料理，則會出現在白板上，特別是漁貨的部分，都是店家親自到漁港採購而來。
烤鱸魚定食380元
定食固定有二樣小菜，一碗熱湯和白飯、甜點、水果，加上白飯和熱湯都可以再續，這樣的份量吃飽沒問題。
用餐當天有新鮮鱸魚，店家很推薦我們試看看，選擇以烤炙方式來享受魚肉美味。新鮮鱸魚是店家到蚵仔寮漁港採購，新鮮肥美不在話下，肉質鮮甜飽滿，沾一點胡椒鹽就挺美味的。
店家自制油蔥酥，搭配新鮮青蔥，以及荷包蛋。油蔥酥的酥香替白飯增添不少層次，加上拌着蛋黃液，讓伴飯吃起來充滿着古早味而且可口。
燉到柔軟好入口的豬肉塊，帶着微香甜滋味，即便不是重口味，卻把燉肉做到入味好吃，連馬鈴薯和胡蘿蔔也是口感如此綿密。
白飯上芝麻鬆，添少許芝麻香氣，讓吃白飯有了變化。
後飯甜點是仙草凍（甜點不定時做更換），以及當季水果，轉換口味。
滿口的明太子，帶着濃郁鹹香滋味，搭配軟嫩的雞肉，爲了提味，還有洋蔥香甜味竄出，整體來說層次分明好吃。
裹着薄粉的雞軟骨，吃起來咔滋咔滋地，這樣脆脆地的口感很療愈，這時應該來杯啤酒纔對。
酥炸豆腐是點定食招待（單點五塊60元）
炸豆腐不像外面臭豆腐口感那麼酥脆，反而有種愈嚼愈感受豆香的滋味，中間是香甜的醬汁不死鹹。
從日式料理改經營定食專賣店之後，在這附近社區找到喜歡這樣定食的族羣，也讓店裡生意愈來愈好，有時經營生意就是這樣，轉換念頭或許可以帶來更多機會和可能，沒有華麗誇張的擺盤，只用質樸且實在食材，就像媽媽的料理一樣給了外食族溫度，住附近的朋友，若是喜歡這樣手作定食料理，不妨來吃看看。
糧升定作
地址：高雄市三民區鼎中路753-36號電話：07－3105013營業時間：11：30～14：30、17：30～21：00（週三公休）
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