布赫拉迪奧克特摩爾 15 威士忌系列，泥煤運用有新意

不斷創新的蘇格蘭布魯赫拉迪奇（Bruichladdich）酒廠正在推出其實驗性的 奧克特摩爾（Octomore）系列的新力作，使用當地種植的大麥，並探索桶型和泥炭含量的變化。

新的奧克特摩爾 15 系列包括三款蘇格蘭威士忌，向人們所期待的艾雷島威士忌的強烈泥炭味致意，奧克特摩爾 15.3 是一款泥炭味極其濃郁的烈酒，而奧克特摩爾 15.1 和 15.2 則煙燻味相對適中，並且使用了之前的波本桶和干邑桶。

“Octomore 是一項實驗，”首席釀酒師亞當·漢內特（Adam Hannett）說道。“它特意被設計用來激發好奇心並證明那些不可思議之事的。”單從液體特徵來看，這理應是一種一維的、泥煤味過重且毫無深度的艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌，但我們卻創造出了相反的情況。”

“這是一款層次豐富且複雜的威士忌，沒有與之相似的其他威士忌。每年創造一個全新的 Octomore 系列是一個令人欣喜的挑戰。這是一個停下腳步、進行反思、提出質疑並突破我們威士忌釀造界限的時刻。誰知道接下來會發生什麼。”

這三種酒款的酒精度都很高，分別爲 59.1%、57.9%和 61.3%，帶有在釀造中所使用的蘇格蘭大麥的濃郁風味。15.3 酒款的酚含量也極高，達到了百萬分之 307.2（PPM），這是衡量泥炭對威士忌影響的指標。

“我們艾雷島的大麥表現得格外出色，酚含量極高，而 Octomore 15.3 則將強烈的泥煤煙薰味與我們以穀物爲主導、富含麥芽糖的烈酒相平衡，”漢內特說。“與大衆的普遍看法相悖，我們並非有意打造世界上泥煤味最重的單一麥芽威士忌，而是要釀造出一款非凡的酒液，展現泥煤、熟成、大麥品種和桶型的完美融合。對我來說，這就是 Octomore 15.3。”