不會剝龍蝦嗎？飯店主廚教你五步驟輕鬆享用龍蝦餐

▲面對龍蝦大餐，是不是不知該如何下手剝殼呢？記者黃士原／臺北報導、攝影

不會剝龍蝦嗎？吃龍蝦總是超級狼狽嗎？君品酒店雲軒西餐廳主廚王輔立教大家如何如何正確的剝龍蝦，只要五個步驟「扭、壓、扳、碎、拔」就可以輕輕鬆鬆享用龍蝦大餐了！

加拿大龍蝦最大的特色就是那對佔全身三分之一重的大螯，君品酒店雲軒西餐廳主廚王輔立還特別示範如何正確的剝龍蝦，王輔立表示，想完美的剝出龍蝦肉可以依照扭、壓、扳、碎、拔的五個步驟。首先將龍蝦頭及身體部位以扭轉的方式扳開，雙手將龍蝦殼按壓發出喀喀聲，雙手手指在龍蝦腹部位子往外扳開即可取下龍蝦肉。螯肉部份，先用蟹螯殼鉗子壓碎，將較小的的蝦鉗拔除，並去除大蝦鉗以外的殼，就可以剝出完美的蝦螯肉，而關節肉可以用小蟹夾取出。▼君品酒店雲軒西餐廳主廚王輔立教大家如何如何正確的剝龍蝦母親節即將來臨，爲了犒賞辛勞的母親，飯店業者推出各種優惠方案，希望大家在母親節這一天能帶着媽媽享用美食。翰品酒店新莊在5月起推出加拿大龍蝦海陸雙拼排餐，在每個週日中午舉辦「幫媽咪剝龍蝦大賽」，每日限五組民衆參加，只要點海陸雙拼排餐就可報名，優勝的人就加拿大龍蝦海陸雙拼排餐就可免費享用。

翰品酒店新莊在5月起推出加拿大龍蝦海陸雙拼排餐共有三款，肉類有無骨牛小排、碳烤豬排及香酥脆皮雞排，前菜到主餐共有8道料理，價格1280元(+10%服務費)。

另外，寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳於5月9月(六)晚餐及5月10日(日)午餐時段，推出「WHERE LOVE STARTS 愛之初」母親節饗宴，每位1,980元+10%起，包含開胃菜鵝肝腰果卷佐焦糖太妃奶油醬、羊奶酪塔佐橄欖青醬和龍蝦卡布奇諾湯，主菜有伊比利鬆阪豬佐酸辣蘋果醬、脆酥馬頭魚搭牡丹蝦日本海膽佐番紅花醬汁、澳洲和牛肋眼搭南瓜洋芋千層佐威士忌醬汁，以及甜點『玫瑰荔枝香檳炒焦糖白桃慕斯襯檸檬君度酒醬』等精緻美饌，並可無限享用種類豐富的義式冷熱開胃菜、新鮮魚蝦貝類、季節蔬果及甜品等。