不是花椰菜 醫揭2平價蔬菜防肺癌：火鍋必加它

地瓜葉富含多酚、鈣質、葉黃素等多種營養素。（示意圖，Shutterstock／達志）

肺癌是國人最好發的癌症。急診科醫師張適恆分享一項國內本土研究，發現平常吃越多地瓜葉與茼蒿的人，越能降低其罹患肺癌的風險，研判是這2種蔬菜，含有豐富的多酚類等抗氧化物，因此能幫助身體移除過多的自由基，而達到降低罹癌的效果。

張適恆在YouTube頻道PO出衛教影片指出，高雄榮民總醫院曾經分析了300名肺癌患者，以及另外600名對照者的生活史，來歸納究竟是哪一種飲食習慣，特別能降低肺癌發生率。

張適恆表示，結果發現兩種蔬菜吃得特別多的人，肺癌發生的機會，就會降低得越明顯，其中一個是地瓜葉，另一個是火鍋中常見的茼蒿，可見得平常多吃地瓜葉、茼蒿，這樣抗氧化物、多酚類含量超級高的食物，對促進健康很有幫助。

在地瓜葉與茼蒿里，張適恆更特別推薦地瓜葉，他表示，一種食物的總多酚（total polyphenol content，簡稱TPC）常被用來代表這種食物的營養價值，以及像是預防心血管疾病，腦部退化疾病跟癌症潛力。

張適恆表示，在所有的食物裡面，深綠色蔬菜的TPC，是數一數二的高了，另在許多針對深綠色蔬菜的比較型研究裡面，又常會發現地瓜葉的多酚類含量，不僅名列前茅，很多時候還是第1名。

張適恆表示，地瓜葉除了富含多酚、鈣質、葉黃素與維生素A、D、E、K，含量也都非常豐富，而且更好的是地瓜葉幾乎沒有什麼病蟲害，幾乎不會使用農藥，但保險起見，還是建議烹煮之前，一定要用水徹底洗淨，儘可能把殘留泥土與髒東西洗掉，再煮熟食用。