不聽勸他肺癌1期變3期 營養師推護肺3食物：天天都要吃

營養師建議天天吃含Omega-3脂肪酸、七彩蔬果與含硒食物，有助提升免疫力，降低罹患肺癌的機會。（示意圖，Shutterstock／達志）

肺癌是國內頭號癌症殺手。營養師陳冠蓉分享有位患者，5年前罹患1期肺癌，隨即進行手術，也很成功，術後不聽勸，不改吃燒烤、油炸與少蔬果的習慣，5年後再檢查，病程已進入第3期，她提醒健康飲食對防癌很重要，建議天天吃含Omega-3脂肪酸、七彩蔬果與含硒食物，例如鮭魚、番茄、海鮮，這有助於身體抗發炎，降低得肺癌的風險。

陳冠蓉在臉書「蓉媽咪營養師健康寶典」PO文指出，上述患者完全輕忽飲食對防癌的重要，根據英國牛津大學近15年研究顯示，亞裔女性罹患肺腺癌風險比白人高出2倍，而低社經地位的族羣罹患肺癌風險，是高社經地位族羣的2倍。

陳冠蓉指出，要護肺她建議必吃3大類食物，且要當成核心飲食，天天都要吃，這包括1.含Omega-3脂肪酸的食物，這有助於身體抗發炎，降低得肺癌的風險，食物來源有亞麻仁籽、奇亞籽、核桃、深海魚類（例如鮭魚、鯖魚）、酪梨等。

第2種護肺食物是七彩蔬果，含有豐富抗氧化物與植化素，能保護細胞免受自由基傷害，有助於身體抗發炎、抗氧化。七彩蔬果舉例有紅色─番茄、紅椒、紅龍果。橙黃色─胡蘿蔔、玉米筍、鳳梨、柿子、南瓜。綠色─地瓜葉、羽衣甘藍、菠菜、花椰菜、青花椰苗、芭樂。紫色─茄子、紫甘藍、紫高麗菜苗、巨峰葡萄、藍莓。黑色─黑木耳、香菇。白色─蘑菇、洋蔥、大蒜。

第3種護肺食物是含硒的食物。陳冠蓉指出，研究顯示攝取含硒食材，有助於提升免疫系統防禦力，食物來源有海鮮、瘦肉、堅果、糙米、蘑菇。

陳冠蓉指出，每次衛教民衆「防癌飲食原則」，她都會提醒外食多點一份燙青菜，挑選有機、無毒的蔬果、補充青花椰苗、紫高麗菜苗等食材，有些人聽完不以爲然，抱怨這樣吃很花錢？芽苗很難吃，甚至說得了癌症再治療就好。

陳冠蓉指出，癌症治療費不便宜，她曾聽病人分享有的化療藥物，一顆就要價好幾萬元，更不用提覆往返醫院治療的艱辛，建議大家平時多花點小錢吃健康的食物，將身體照顧好，纔是更聰明的投資。

臺大醫院外科部主任、胸腔外科醫師陳晉興上「健康療天室」節目時指出，以往大家都認爲肺癌危險因子是吸進去的，像是菸害、空污、廚房油煙等，但臺大醫院與中研院研究發現，長期吃含防腐劑、摻有食品添加劑的食品，也可能引發肺癌，所以「吃東西也要小心。」

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