腸子包腸子！景美超夯雙管四神湯 脆口彈牙咬勁加倍
文、圖／萍子
來景美夜市吃美食，就要吃這家1966年至今的傳統老字號名店，高雙管四神湯。招牌油飯、蚵仔麪線、雙管四神湯，粒粒分明的油飯，散發麻油香，肥美味鮮的蚵仔，口感咬勁脆脆加倍的雙管湯，樣樣精采。傳統庶民美食，只要銅板價格，更是世新大學生最愛的臺北夜市美食。
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擡頭仰望整個充滿文青風的招牌，白色招牌很亮，但手寫字體挺醜的，設計師的職業病又發作。原先是在附近的小路邊攤位開始，前幾年擴大營業，現今搬家到店面，可室內用餐，整個大升級。民國55年開業，至今50多個年頭了，非常老字號有歷史的景美老店。
排隊等候時一覽無遺整個廚房，臺灣傳統美食文化呈現。內用的民衆得先在外面排隊，點餐付費完後取餐，再入內尋找座位。很多白目不排隊，可能排隊時候要注意下。
室內空間不大，需要跟人共桌吃飯，明亮的店面非常整潔，等候用餐不會太久，挺快速，只要內部人用餐完，馬上有服務人員會來桌上收拾。
點完餐，服務人員會把料理放在托盤上，自行端着入內用餐即可。
這裡的油飯，粒粒分明，使用百年老店的麻油，用糯米的那種米制作，散發麻油香氣，米飯微溼潤不會過幹過柴，爽口不膩口不黏牙的油飯。
蚵仔麪線點小份的，給的料多實在，真材實料，蚵仔滿到快溢出來。
肥美大顆的蚵仔，沒有太過厚的粉衣，保有蚵本身的鮮味，不只看就很壯觀，讓愛吃鮮蚵絕對愛不釋手。
面線沒有太勾芡，少了一般外頭蚵仔麪線湯頭黏稠口感，帶點湯汁，整個入口即化，面線滑溜且飽吸高湯，好順口。
這碗四神湯造就木柵四神湯超人氣名店，清澈湯底，散發濃郁的酒香。
傳統的四神湯，看得出就單一一層腸子，清理的很乾淨，沒有腥臭味，湯頭清爽，乳白色的湯頭喝起來甘甜，湯頭用了薏仁熬、米酒、川芎、當歸等多種中藥熬煮，讓湯頭溫潤香醇，每一口都是滿足。
雙管四神湯比傳統四神湯貴，一大碗上桌，散發濃郁的酒香。
雙管四神湯，雙管的概念，就是腸子裡又有腸子，慢工出細活，造就這雙管四神湯，創意獨特料理，雙管腸子，更帶有脆Q層次，整個口感更脆口彈牙，咬勁加倍，咀嚼更有彈性，更好吃，不得不說雙管超厲害，必吃款。
景美夜市排隊老字號名店，世新大學周邊平價小吃很多，這間絕對必吃，好生意不容小覷，超級推薦，不管是天冷天寒，或是炎熱的夜晚，來碗四神湯，食材進補，挺不賴，來景美夜市必吃美食推薦，非這味莫屬。若下午茶時光，還可來這店老闆女兒開的嬌嬌咖啡，就離這店面不遠處，吃個甜點美食，一路從下午茶吃到晚餐、宵夜。
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。部落格、粉絲團、IG
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