超火！天津人：要取代外賣了？

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做飯和外賣之間

年輕人選擇“代炒菜”

近日，“代炒菜”火出了圈

咱們一起來看看

在菜場買好菜後

去“代炒菜”檔口

付了加工費

就能得到一份美味佳餚

食材新鮮、現場烹飪、口味可定製

讓不少網友大讚：

喜歡！請給我一份！

關於“代炒菜”

有人喜歡

有人擔心

“這個方便！解決了很多人下班晚的問題”

“非常適合我這種手殘黨！”

諸如此類的言論還有很多

但這其中也不免有一些反對聲音

“衛生過關嗎？”

“食材處理的乾淨嗎？”

其實

這樣的“代炒”形式

不只在一個城市開始實施了

除上海以外

類似的“代炒菜”服務

也已在浙江、深圳、江西等多地都有

浙江義烏有家菜市場

推出了廚師當場“代炒”服務

家常炒菜、健身餐、月子餐、養生湯

可選擇的種類很多

收費10元起

深圳市鹽田區一家菜市場

00後牛肉攤主“免費代炒”

攤位分爲售賣區域和開放式廚房代炒區域

周邊的不少攤販也紛紛效仿

相繼推出了代炒服務

“代炒”檔口

在這麼多城市都頗受歡迎

是怎麼做起來的呢

其實這要看周邊住戶

有沒有現實需求

這是“代炒菜”能否發展起來的

最重要的條件

而一家小小的檔口

能否應付高峰時期的客流量呢

市場的老李給了答案

Q

客流量高峰期時怎麼辦？

老李: “每天上午10點—中午1點、下午4點—7點是兩個比較忙的時間段，如果一下子涌入十幾位顧客，同時洗菜、切菜、炒菜，對於一個小檔口來說，難以應付。但如果商戶們把原材料給做好，再來到我這做，會節省很多時間。”

因此

菜市場的商戶們

能否提供洗、切的前端服務

是“代炒菜”能不能實現的另一個重要條件

滿足了以上的條件

還要注意

軟件之外

還有硬件的升級改造

爲打破

人們對傳統菜市場“髒亂差擠”的認識

許多地區開始對菜市場進行“重構”

目前這一服務只是起步階段

有待進一步觀察

以目前生活的節奏來說

未來也許是剛需

這樣的“代炒菜”檔口

如果在咱家樓下

您願意去嗎？

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