潮品集正統潮粵主廚坐鎮

來自香港的潮州料理名廚何炳木，帶着一鍋祖傳老滷來到臺灣，更是「神旺潮品集」的靈魂人物。（神旺潮品集提供）

「文昌脆皮雞」選用2.2至2.5公斤的在地文昌玉米雞種，以沙姜粉醃製入味後輕灑細碎的蒜酥，完美黃金比例結合，每日限量供應。（神旺潮品集提供）

擬真造型的「安蝦鹹水角」以胡蘿蔔汁拌入糯米皮，內餡滿滿古早味，讓大人小孩都喜愛。（神旺潮品集提供）

「生汁明蝦卷」將整尾澎湖明蝦汆燙後，再以糖漬鳳梨丁、美乃滋攪拌均勻調味，以威化紙包裹、表層塗抹蛋黃液，再鋪上杏仁薄片入鍋油炸。（神旺潮品集提供）

「鮑汁鳳爪」以鮮美的金華火腿、鮑魚等頂級食材熬煮提煉醬汁後泡滷，是餐廳的人氣明星商品。（神旺潮品集提供）

神旺潮品集忠孝店以「雲卷峰巒」意境爲餐廳主體設計，融合過往的中式紅色燈籠，每個轉身都能瞟見覆刻神旺大飯店時期的新東方古典風華。（神旺潮品集提供）

「潮品集」擁有70年鎮店老滷，其中潮州滷鵝片是許多饕客難以忘懷的好味道。（神旺潮品集提供）

神旺潮品集忠孝店以「雲卷峰巒」意境爲餐廳主體設計，融合過往的中式紅色燈籠，每個轉身都能瞟見覆刻神旺大飯店時期的新東方古典風華，忠孝店將以旗艦店形式立足東區，特設9間獨立包廂，分別容納6到28人，不論是大宴小酌的親友聚會或是宴客款待皆有專屬用餐空間，由行政主廚何炳木坐鎮打造道地潮州料理。

出身餐飲世家的何炳木，祖父便是潮州菜的師傅，家中亦開設潮州餐館，5歲踏進潮州菜的領域迄今逾50年，期間曾在香港美心集團潮江春、臺北金島酒樓、香港半島潮州酒樓飲食集團、臺北神旺大飯店任職。

家傳70年老滷

深耕「潮州菜系」的何炳木認爲，潮州料理以繁複手工，精心調味，突顯食材鮮美，潮州菜特點好用滷味、善烹海鮮、重湯輕油、注重養生等。

何炳木2002年進到臺北神旺大飯店工作，沿襲正統潮粵手法，將潮州菜特點發揮其精髓，尤以獨特家傳秘方調理的「滷水」，近70年的鎮店老滷是何行政主廚家中世襲傳承，帶着一鍋祖傳老滷離鄉背井、堅毅信念所精心滷製的「潮洲滷鵝片」，是饕家食之不膩的經典滋味。

「潮品集」擁有70年鎮店老滷，其中潮州滷鵝片是許多饕客難以忘懷的好味道，經典菜色「生汁明蝦卷」將整尾澎湖明蝦汆燙後，再以糖漬鳳梨丁、美乃滋攪拌均勻調味，以威化紙包裹、表層塗抹蛋黃液，再鋪上杏仁薄片入鍋油炸；「文昌脆皮雞」選用2.2至2.5公斤的在地文昌玉米雞種，以沙姜粉醃製入味後輕灑細碎的蒜酥，是最完美的黃金比例結合，每日限量供應。

「鮑汁鳳爪」以鮮美的金華火腿、鮑魚等頂級食材熬煮提煉醬汁後泡滷，是餐廳的人氣明星商品；擬真造型的「安蝦鹹水角」以胡蘿蔔汁拌入糯米皮，內餡滿滿古早味，讓大人小孩都喜愛。

過年首推焗龍蝦

除了這些經典美味，過年期間推出的經典菜餚，他最推薦「奶油芝士焗龍蝦」，其選用東南沿海的活跳跳小龍蝦，佐上香濃的奶油芝士醬，滿滿海味瞬間在口中綻放，是何炳木最推薦的美味佳餚，平時回家鮮少下廚的他，最愛的就是「港式蘿蔔糕禮盒」，只需開火加熱至金黃焦脆即可食用，簡單又方便，港式蘿蔔糕禮盒也是神旺潮品集的招牌伴手禮，自用送禮兩相宜。