吃飯少配鹹魚！醫示警1族羣：鼻咽癌機率增7倍

不少人吃飯時，都會搭配泡菜、醬瓜、鹹魚等醃漬食物食用。（示意圖：shutterstock／達志）

不少人吃飯時，都會搭配泡菜、醬瓜、鹹魚等醃漬食物食用。然而，臺大醫學院耳鼻喉科教授、醫師婁培人表示，根據研究顯示，若在年紀偏小時就經常攝取醃漬食物，日後得到鼻咽癌機會是一般人7倍，值得特別注意。

鼻咽癌是華人社會好發癌症之一，醫師婁培人在《名醫觀點》中指出，該疾病主要有3大危險因子。首先是具基因遺傳特性，根據臨牀觀察發現，有鼻咽癌家族史者，家族中罹患鼻咽癌的人，可能高達5～7位，甚至更多。

其次是EB病毒，婁培人說，該病毒普遍存在於社會之中，幾乎無可避免，但有些人感染EB病毒不會變癌症、有些人卻會，原因則取決於基因遺傳，以及飲食習慣。

最後是從小愛吃醃漬食物，婁培人提到，依研究顯示，在越年幼時，如剛斷奶、或吃副食品階段，就大量攝入如鹹魚、醬菜、菜脯、泡菜、榨菜、醃蘿蔔等食物，日後罹患鼻咽癌機率會越高，甚至達一般人的7倍之多。

婁培人解釋，原因在於醃漬食物含有大量亞硝酸鹽，而它本身就是一個致癌物質。若先天基因有弱點，沒有辦法對抗EB病毒感染，且在很年幼時又大量攝入醃漬食物，就恐大增罹患鼻咽癌的風險。不過，他也強調，這類食物並非不能吃，研究發現，成年人吃醃漬食物影響鼻咽癌的風險相對較小，可不用太過擔心。

耳鼻喉科醫師張弘曾說明，鼻咽癌好發於亞洲人，原因與基因遺傳、鼻咽病毒感染、飲食（富含亞硝酸鹽的食物，如香腸臘肉）及抽菸有關。由於鼻咽腔有一定的空間能讓腫瘤生長，導致鼻咽癌不易早期發現，往往發現時已偏末期。

關於鼻咽癌症狀，張弘指出，頸部出現腫塊最爲常見，其它還有流鼻血、鼻塞、鼻涕倒流、鼻音增加，以及耳部症狀。據研究統計，約30％新診斷的鼻咽癌患者會合並中耳積水，因此成年人的中耳積水，需考慮鼻咽癌。另外，約有8～12％的病人因爲鼻咽癌侵犯腦神經，而出現腦神經學症狀，最常見爲第6對腦神經受侵犯，可能導致複視。

張弘提醒，若成年人單側耳悶持續未改善，建議應儘快找專科醫師檢查，以排除嚴重問題，也避免延誤治療時機。