吃高雄－蝦仁飯＋魚過魚湯 100元呷爽

蝦仁飯／小30元、大50元←看似蝦仁炒飯的蝦仁飯，不但蝦味濃郁，還有明顯的油蔥酥香氣。（楊爲仁攝）

魚過魚湯／70元←除了香濃鮮美的味噌魚湯，湯裡還有魚過魚肉片，有些連皮帶肉，可以嚐到彈Q的膠質。（楊爲仁攝）

店裡的魚過魚湯都是用魚骨熬煮湯頭，湯汁格外鮮甜味美。（楊爲仁攝）

前鎮崗山仔的蝦仁飯魚過魚湯沒有店名，賣的東西也很簡單，除了蝦仁飯就是魚過魚湯，想加菜，頂多再請老闆娘炒盤青菜或加個蔥花蛋，看似平凡無奇的庶民小吃，吃過的人才知道它的美味。

「嫁來臺灣前，我完全不會做菜，爲了生計到小吃店打工學廚。」無名蝦仁飯魚過魚湯的老闆娘黃春芳是陝西人，她笑說，也許臺灣待久了，現在回到大陸，反而不習慣那邊的味道。蝦仁飯是南臺灣特有小吃，這裡的蝦仁飯和臺南海安路的蝦仁飯不太一樣，店家先將蔥仔酥爆香，再下蝦仁、肉絲和雞蛋拌炒，炒好的配料倒進煮好的飯桶裡拌勻；而臺南的蝦仁飯，雖然同樣是炒料與白飯分開處理，但蝦仁是用青蔥爆炒，炒出來的蝦汁再與豬油一起倒入米飯中攪拌，上桌前才把炒好的蝦仁舖在米飯上，配上黃澄澄的醬瓜，兩者蝦香味都很濃，各有各的特色。

魚過魚湯是店裡的另一主角，來自深海的魚過魚其實是石斑的一種，特色是肉質鮮嫩Q彈，而且魚皮較厚，蘊含豐富膠質，這裡的魚過魚湯都是現點現煮，有味噌和薑絲清湯兩選擇，均以魚骨高湯爲基底，湯頭鮮鬱沒有腥味，湯裡的魚肉片沾芥末醬油吃更是味美，一碗魚過魚湯雖然只賣70元，但對市井小民來說，畢竟不如60元的便 當來得實惠，所以店裡現在也賣比較便宜的蛤蜊湯和蚵仔湯，爲的就是要讓一碗飯加一碗湯的價格不要超過100元。

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★無名蝦仁飯魚過魚湯／高雄市前鎮區崗山中街151號／07-7228576／10:00～20:00（店休不固定）

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