吃過「周杰倫套餐」嗎？4家人氣淡水美食阿給
▲（左起）水產、文化、老牌、三姐妹阿給。（圖／記者陳睿中攝，以下同）
「阿給」是淡水常見的庶民美食，也是許多國內外旅客前往淡水必吃的小吃之一。對於在地人而言，阿給除了當點心之外，甚至還可以當早餐食用，成爲一天活力的來源。
阿給主要由油豆腐、魚漿蓋、冬粉與醬汁等4項元素組成。在油豆腐當中填入冬粉，然後再用魚漿封口，蒸熟之後淋上醬汁就可食用。也由於日文的「油豆腐」唸作「阿布拉給」（abura agei），所以這道用油豆腐做成的小吃，便有了這個趣味的名字。
食用阿給時，首先要先將豆腐皮剝開，讓油豆腐、冬粉與魚漿都吸收醬汁，纔會入味好吃。儘管從配料看來彷彿很簡單，但是各家老店在手法與材料上各有變化，因此激發出不同的火花與滋味。
除了觀光客最熟悉的老街阿給之外，其實只要從老街末端多走幾步路，就可以進入真理街。這裡除了可以逛逛小白宮、真理大學之外，更是阿給的一級戰區，短短的數十公尺就有文化、老牌與三姐妹等三家人氣阿給店，讓民衆自行選擇。（以下所有阿給口味均是選擇「不辣」）
老街水產阿給這間阿給店由於地處最熱鬧的淡水堤防老街上，因此假日總會有絡繹不絕的人潮。店內阿給的油豆腐外皮吃起來較軟，封口的魚漿表現中規中矩，冬粉絲在嘴中的口感感覺比較「胖」。負責提味的醬汁呈現淡粉紅色，鹹中帶着微微的辛甜味，嚐起來比較稀，相對滋味也比較淡一些。
地址：新北市淡水區中正路11巷4號營業時間：08:00～22:00電話：02-2623-3398售價：阿給每份35元附加特色：鄰近觀光景點、用餐環境較佳
▲文化阿給醬汁又濃又鹹，適合重口味的民衆。
文化阿給由於這間店號稱是周杰倫求學時的愛店，因此在店內可見到許多明星藝人造訪的記錄，甚至還有阿給＋包子＋魚丸湯的「周杰倫套餐」。這間的阿給最出名的就是濃郁的褐色醬膏，嚐起來有厚實又複雜的鹹、辣與甜味，適合口味較重的旅客。豆腐皮吃起來比老街阿給的韌，類似豆包，粉絲口感也比較細與明顯，吸收濃醬汁之後吃起來很過癮。
▲文化阿給店內用餐環境。
地址：新北市淡水區真理街6-4號營業時間：平日06:30～18:00，假日06:30～19:30電話：02-2621-3004售價：阿給每份35元附加特色：名人加持
老牌阿給（楊記）老牌阿給每天5:00就開始販售阿給，但往往到中午就銷售一空，下午3點也就結束營業，因此無法讓人體驗吃阿給配夕陽的樂趣。此家阿給最大的特色就是覆蓋着大量的魚漿，並且使用如同高湯般的淺褐色醬汁，雖然醬汁看似清爽，但吃起來滋味十足。封口的魚漿內大量使用了紅蘿蔔，增加了口味的豐富度，油豆腐皮口感紮實又不失豆腐的軟嫩，細冬粉也略帶咬勁，也由於醬汁偏水狀，所以配料吸收速度很快，馬上就能入味品嚐。
▲老牌阿給店內用餐環境。
地址：新北市淡水區真理街6-1號營業時間：5:00～15:00電話：02-2621-1785售價：阿給每份35元附加特色：限量販售的話題性、可以吃阿給＋豆漿當早餐
▲三姐妹阿給採用兩種混合式醬汁。
三姐妹阿給店面與老牌阿給僅一牆之隔，除了有販售阿給之外，還有炒飯與各式湯麪料理。阿給採用雙重醬料，除了有高湯醬汁之外，再淋上一勺濃厚的甜辣醬，所以視覺與味覺都更有特色。豆腐皮薄而有咬勁，魚漿的口感則較他家鬆軟，也因爲使用雙重醬汁，所以吸收醬汁之後，冬粉與配料的口味也添了層次變化。
▲三姐妹店內用餐環境。
地址：新北市淡水區真理街2巷1號營業時間：6:00～17:30（售完爲止）電話：02-26218072售價：阿給每份35元附加特色：雙重醬汁滋味、附加餐食選擇多