吃黃豆製品防婦癌 專家揭黃金食用量：很容易做到

專家指出，黃豆富含大豆異黃酮，食用有助降低乳癌複發率與罹患子宮內膜癌的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

很多女性聽到黃豆含有植物性雌激素時，不免擔憂食用是否會增加乳癌或子宮內膜癌機會，對此，營養專家洪泰雄表示，吃黃豆不僅不會增加上述婦癌風險，當中大豆異黃酮反而可降低乳癌複發率與罹患子宮內膜癌的風險，建議女性每天攝取 25克大豆蛋白質，這相當於1杯豆漿或1份豆腐。

洪泰雄在臉書粉專PO文指出，女性應該放下恐懼，享受黃豆製品帶來的健康好處，黃豆及其製品，例如豆漿、豆腐、納豆、味噌等，當中含有的大豆異黃酮，是一種植物性雌激素，其結構雖然類似人體雌激素，但功能卻完全不同。

洪泰雄指出，食用大豆異黃酮的健康作用，是透過調節女性體內雌激素受體的活性，而非增加雌激素，反而在某些情況下，大豆異黃酮還能抑制體內過高的雌激素作用。

洪泰雄指出，坊間有吃黃豆會增加乳癌風險說法，這是錯誤的，科學研究證實，適量食用黃豆不僅不會增加乳癌風險，還能降低乳癌複發率和死亡率，這是因爲黃豆中的大豆異黃酮能調節雌激素活性，讓它發揮保護作用，特別是對於亞洲女性，這樣的保護效果更爲明顯。

洪泰雄指出，近年的研究指出，女性黃豆攝取量與子宮內膜癌風險呈負相關，也就是說，吃黃豆的女性，罹患子宮內膜癌的風險更低。歐洲食品安全局也表明，大豆異黃酮對子宮內膜不會產生不利影響，女性朋友不必再擔心。

洪泰雄指出，吃黃豆製品，除能降低乳癌複發率與罹患子宮內膜癌風險，還有助於緩解更年期症狀、預防骨質疏鬆與維持皮膚健康，這是因爲大豆異黃酮能減少更年期女性熱潮紅與荷爾蒙波動帶來的不適感，也能提供停經後的女性額外的骨骼保護，降低骨折風險，還能促進膠原蛋白合成，提升肌膚保溼與彈性，讓皮膚更緊緻透亮。

如何健康食用黃豆？洪泰雄建議注意以下3點，1.選擇天然的黃豆製品，例如無糖豆漿、豆腐、豆乾或納豆。2.適量攝取即可，建議每天攝取25克大豆蛋白質，這相當於1杯豆漿或1份豆腐。3.避免過度依賴加工的素肉類產品，因爲它們可能含有額外的油脂和鈉。

洪泰雄指出，黃豆是女性健康的好夥伴，而非敵人，不僅不用害怕食用黃豆，還應該將它納入日常飲食中，爲骨骼、心血管、皮膚和更年期健康加分。