防疫食品熱 黃金蟲草蛋夯

大葉大學研究團隊耗時1年改善飼料配方，成功讓蛋雞產下將蟲草素保留在蛋黃且低膽固醇的蛋。（大葉大學提供／謝瓊雲彰化傳真）

新冠肺炎疫情蔓延，口罩徵用期限一延再延，不只防疫物資熱賣，也激發防疫保健熱潮，大城鄉農會前年斥資億元打造科技雞舍，生產有產銷履歷、每顆單價25元的黃金蟲草蛋，僅憑單一網購通路銷售，今年業績比去年同期增加1成，每月銷量12萬顆蛋，商機看俏。

彰化是雞蛋大縣，全臺雞蛋每3顆就有2顆產自彰化，大城農會總幹事蔡南輝打造水簾式溫控雞舍，從改善餵養流程着手，將蟲草素保留在蛋黃中；更與大學、生技農場合作，將黃金蟲草素加入飼料，不需打抗生素就能提升雞隻活力、免疫力。

爲進一步讓蟲草素成分保留在蛋黃中，大葉大學副教授吳建一食生系研究團隊，改善餵養流程着手；從添加比例、飼料配方，與餵養頻率等多方試驗才成功。

農會總幹事蔡南輝表示，目前雞舍日產1萬多顆蛋，從中精選3成包裝上架，雖未特別宣傳，今年在momo購物網銷售量默默成長；目前正與彰縣府合作的電商平臺小三美日洽談新通路。

大城農業生技公司總經理詹日新表示，10多年前成立生技農場生產北蟲草，具免疫調節、抗腫瘤、降血糖等特性，蛋雞吃下後更健康；且產下的蛋低膽固醇、高蛋白質，還富含多糖體、蟲草素，保健又營養。