吃雞蛋怕染禽流感 專家：重點在蛋殼
臺灣首度爆發高病原性的H5N2禽流感，除了雞肉外，也傳出有大約2百萬顆的問題雞蛋疑似流入市面，可能被民衆吃下肚；讓人擔心的是，臺灣人常會吃生雞蛋，臺大小兒感染科主任黃立民指出，雖然蛋本身沒問題，不過蛋殼就可能有感染風險！
敲顆雞蛋，生蛋黃配沙茶醬，不少人吃火鍋一定要有這一味；半生不熟、咕溜咕溜，日式丼飯也不能沒有滑蛋。雖然怕禽流感雞傳人，問題是臺灣人愛吃生雞蛋，現在爆發高病原性的H5N2禽流感後，生蛋或是半熟蛋還能吃嗎？黃立民表示，重點不在蛋裡頭，而是在蛋殼上。
▼臺灣人喜歡吃的食物很多都跟蛋有關。(圖／東森新聞)黃立民說，「去摸到牠的羽毛，你的手去摸病雞，碰過的地方手上都會沾到病毒，這時候你再去揉眼睛、揉鼻子、吃東西，都有可能讓自己被感染。」蛋殼沾染病菌，就可能讓人有感染風險，特別是走趟雜貨店，可以看到沒清洗過的雞蛋，白色蛋殼上都沾有泥沙或糞便等髒污，有時更可明顯看到雞毛。
黃立民強調，要防止因爲吃雞蛋得到禽流感的唯一法則，就是先洗乾淨。由於雞蛋的污染多半是蛋殼直接碰觸，在這種情況下專家建議，不管怎麼吃，烹煮前最好先沖沖水、做個SPA，洗掉細菌。也有其他醫界人士說，如果沖水還不放心，可以再用酒精消毒，噴上雞蛋殼後等個幾分鐘蒸發，就不怕病毒上身。他表示，儘管H5N2禽流感對人類致病率不高，但是病毒還是有進化的可能，這段時間吃家禽類食品，還是煮熟爲上上策。
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