吃美食抗低溫 拉麪風火鍋湯頭、藥膳系補身湯咖哩全上桌

以拉麪爲靈感設計的「濃厚蒜味雞白湯」，套餐搭配臺灣在地食材「蒜香嫩煎紅玉雞」、「炙燒究好鬆阪豬」主菜，套餐價649元。（圖／樂崎火鍋）

近日受大陸冷氣團及夜間輻射冷卻影響，低溫來襲，天冷讓人胃口大開，特別想吃熱呼呼的鍋物或湯品禦寒。樂崎火鍋、北海道湯咖哩Suage、小福利麻辣鍋3個餐飲品牌，趕搭低溫商機，搶在農曆年前推出特色新品，提供民衆聚餐更多元的選擇，也讓民衆吃熱呼呼的鍋物湯品抵抗低溫。

歡慶新開店，1月10日至27 日，民衆到牌「樂崎」信義店用餐，凡點用「極品龍蝦雙人套餐」並完成社羣分享，即可獲贈價值 799 元的美洲龍蝦。（圖／樂崎火鍋）

【樂崎火鍋信義店限定 獨賣濃厚蒜味雞白湯】

社區型火鍋品牌「樂崎」，信義店即將於1月10日起試營運，除了原有菜色與湯頭，新店亮點爲獨家研發的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底，概念來自日本人氣雞白湯拉麪的湯色風味。套餐主菜可選「蒜香嫩煎紅玉雞」或「炙燒究好鬆阪豬」，前者選用以有機紅玉紅茶餵養的臺灣在地紅玉雞雞腿肉，特別去除多餘油脂，再以蒜片爆香煎制，外皮金黃酥脆，入鍋後能品嚐到香煎風味與軟嫩肉質；而「炙燒究好鬆阪豬」則精選臺灣豬最頂級的究好豬豬頸肉，以炙燒工藝完美呈現肉質鮮美，下鍋煮湯肉質Q彈，展現臺灣在地精品食材的極致美味。另外，業者也推出「臺灣古早味燒仙草」與清爽「野生冬瓜檸檬愛玉」2款冬季特色甜點。

歡慶新開店，業者特別推出超值優惠，1月10 日至27 日，凡點用「極品龍蝦雙人套餐」並完成社羣分享，即可獲贈價值799元的美洲龍蝦，其他4家分店同步推出會員點數雙倍回饋。

北海道湯咖哩「Suage」以藥進補結合湯咖哩爲概念，帶來全新的「雞鬆阪藥膳湯咖哩」(左)與「羊肉藥膳湯咖哩」2道藥膳系湯咖哩迎接冬季。（圖／慕裡諾國際餐飲集團）

【藥膳系補身湯咖哩 一個人也能進補】

從日本北海道起家的北海道湯咖哩「Suage」，於2021年來臺至今，在臺秉持遵循時旬推出季節性料理，而臺灣人素來有「冬令進補」的習俗，業者特別以藥進補結合湯咖哩爲概念，帶來全新「雞鬆阪藥膳湯咖哩」、「羊肉藥膳湯咖哩」2道藥膳美味，體現湯咖哩「藥食同源」的補身特色。

臺灣人到冬季就會揪親朋好友一起大啖羊肉爐等進補料理，而在日本，湯咖哩同樣具有藥食同源的進補概念，原因是湯咖哩以多種辛香料、蔬菜熬煮，能帶來滿滿營養，辛香料亦有溫熱身體、促進新陳代列與有助消化等特色，成爲近年來深受日本人愛戴的料理之一。

「雞鬆阪藥膳湯咖哩」將雞頸肉簡單醃製麻油呈現，吃起來口感柔嫩，略帶酒香，湯頭以枸杞增添自然香甜風味，喝起來不膩不燥，售價400元。（圖／慕裡諾國際餐飲集團）

一人就能開吃享用的湯咖哩，料理長延續臺日兩地的進補風格，藉由日本直輸來臺的原味湯咖哩搭配特製的藥膳湯頭調配，新推出2款藥膳湯咖哩迎客。其中飄着清新麻油香氣的「雞鬆阪藥膳湯咖哩」，將雞頸肉簡單醃製麻油呈現，吃起來口感柔嫩，略帶酒香，湯頭也以枸杞增添自然香甜風味，喝起來不膩不燥，售價400元。品牌有信心自家「雞鬆阪藥膳湯咖哩」能讓不敢吃藥膳料理的民衆也能接受。

另款臺灣人熟悉的羊肉爐風格「羊肉藥膳湯咖哩」，以黃耆、當歸、枸杞等中藥熬煮藥膳湯頭，湯頭同時喝得到湯咖哩的辛香風味與藥膳香，細緻軟嫩的小羔羊肉片吸附溫補湯頭，在冬季吃來格外幸福，售價450元。

「小福利麻辣鍋」以辦桌爲主題，將臺味十足的炸湯圓「花好月圓」、「櫻花蝦米糕」及「虎皮蝦卷」，結合麻辣火鍋，滿足冬季味蕾。（圖／饗賓餐旅集團）

「小福利麻辣鍋」冬季新菜「花好月圓」，酥炸紅白小湯圓愈吃愈唰嘴，呷甜甜過好年。（圖／饗賓餐旅集團）

【小福利麻辣鍋辦桌菜 米糕、蝦卷無限吃】

饗賓餐旅集團旗下「小福利麻辣鍋」，冬季最新主題「辦桌 伴桌」，把傳統辦桌料理端上百匯餐檯，結合麻辣鍋，邀請大衆揪伴開鍋，逗陣熱鬧迎新年。冬季限定菜嘗得到「櫻花蝦米糕」，櫻花蝦香氣搭配Q彈入味的糯米飯，喜氣又美味；口口實在飽滿的「虎皮蝦卷」，一口咬下外層酥脆、內裡彈牙；而辦桌不可或缺的「花好月圓」，酥炸紅白小湯圓愈吃愈涮嘴，呷甜甜過好年。