藥膳避溫熱食材 炎夏進補不上火

坐月子期間想吃雞湯，醫師建議跳過麻油煸炒乾薑的步驟，不加米酒，僅置放少量薑片去燉煮雞湯，可避免過於溫補的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

炎炎夏日，對產後準備坐月子的媽媽們更是挑戰，擔心胃口不佳，吃補易上火。專家以麻油雞爲例指出，麻油性味屬甘平，夏日坐月子想吃麻油雞，可跳過麻油煸炒乾薑的步驟，不加米酒，以少量薑片燉煮雞湯，最後再淋上麻油即可。

翰鳴堂診所中醫師周宗翰表示，透過烹調方式的調整、搭配平補中藥材，有助補充元氣而不上火。以月子料理中常見的麻油雞來說，許多人不知道麻油性味屬甘平，本身並不溫燥，是因爲傳統麻油雞的作法會用麻油去煸炒乾薑爆香，並且加入性溫的米酒熬煮，才使得麻油雞轉變成性味溫熱的料理。

若坐月子期間想吃麻油雞，周宗翰說，可跳過麻油煸炒乾薑的步驟，不加米酒，僅置放少量薑片去燉煮雞湯，最後再淋上些許麻油增香，就可避免過於溫補的風險。其餘湯品茶飲，像是健脾利溼的山藥排骨湯，利水補腎的黑豆杜仲健體茶，或是增加乳汁的王不留行豐沛燉包，其實都不太會有過於滋補的疑慮，可放心食用。

周宗翰提醒，食用湯膳後可觀察是否有出現嘴破、便秘或是冒痘等身體症狀，判斷是否補過頭。一般食物的烹調最好以蒸煮或是清炒爲主，可酌加薑絲，有助於開脾健胃。蛋白質方面可選擇鱸魚、鮭魚或烏骨雞，取代油脂較多的肉品，另外也可在餐與餐中間補充開胃的水果，如蘋果、木瓜或櫻桃，營養均衡也不添火氣。

一些婦女坐月子期間完全不敢開冷氣或電風扇，擔心受風寒，落下偏頭痛或骨節痠痛的病根。周宗翰提醒，生產過程中耗傷氣血，氣虛腠理開容易汗泄，因此產後會比以往更易流汗，若刻意讓身體處於悶熱不通風的環境，膚表爲了散熱會更出汗，反而導致氣血更虛，甚至還會衍生皮膚癢疹、中暑。

因此，正確的做法應是保持空氣流通，維持舒服的溫度，可開25～27度左右的冷氣搭配循環扇，避免直吹身體，並在洗完澡剛出浴室時先關掉冷氣和電扇，保護頭部、身體以免着涼。

有些婦女感到燥熱難耐時，會想吃西瓜或冰品降火，但坐月子期間這麼吃，不僅加重耗氣，還可能讓奶量下降，建議以補充水分爲主。另外，可食用四神湯這類補氣健脾的湯品，並在下午點心時間適當吃些清心火、益心脾的蓮子桂圓銀耳湯，或利水通絡的絲瓜絡紅棗水，涼中有補，既不過於傷身，又能達到消暑之功。面對產後憂鬱，則可沖泡玫瑰甘麥大棗茶，疏肝解鬱、寧心安神，再搭配按壓手上的內關穴、神門穴去安神定志，協助維持平穩情緒。