吃蘋果整腸促排便 醫揭吃錯方法：加重便秘

醫師提醒，想吃蘋果改善便秘，得攝取充足的水分。（示意圖，Shutterstock／達志）

有人說吃蘋果可改善便秘，但也有人不以爲然。兒科醫師傑登表示，多數情況下，吃蘋果能促進排便，但若吃了蘋果，沒搭配足夠水分，蘋果中的非水溶性纖維，會吸收腸道內的水分，反而加重便秘，因此若想改善便秘，建議吃帶皮蘋果且攝取充足水分；若正值腹瀉，則要吃削皮蘋果，果肉中的果膠能保護腸壁，緩解腹瀉嚴重度。

傑登在臉書粉專「傑足先登 傑登醫師」PO文指出，蘋果含有豐富的水溶性和非水溶性纖維，水溶性纖維例如果膠，主要在果肉，能夠吸收水分，形成凝膠狀物質，讓便便保持柔軟，而非水溶性纖維，例如纖維素，增加便便體積，促進腸道蠕動，尤其是熟透的蘋果，在水份攝取充足情況下，能幫助便便順暢。

傑登表示，如果吃蘋果會便秘，可能有以下原因。首先是喝水不足，如果吃了富含纖維的蘋果，卻沒有搭配足夠的水分，非水溶性纖維可能會吸收腸道內的水分，使便便變得乾硬，反而加重便秘；其次是每個人的腸道狀況不同，對少數人來說，吃到特定的食物，剛好就是蘋果，可能會減緩腸道蠕動。

傑登並提到，削皮蘋果以前常用作腹瀉時的建議飲食，這是因爲蘋果果肉中的果膠有保護腸壁、吸附水分的作用，在腹瀉時吃可減緩腹瀉嚴重度，但嚴格來說不會抑制腸道蠕動造成便秘。

此外，蘋果削皮後，很快就會變成黃褐色，有人認爲鐵質高會導致便秘，對此傑登指出，這個真的是個美麗的誤會，雖然吃高劑量的鐵確實會容易便秘，但每100克蘋果中只有0.1毫克的鐵，相對於紅肉火龍果，每100克含鐵約1.44毫克，蘋果鐵質真的不高，切開的蘋果，果肉會變黃褐色，只是表面的部分酵素氧化，和鐵質沒什麼關係。

傑登指出，總而言之，吃蘋果可以幫助腸道機能正常、改善便秘以及減緩腹瀉（去皮適量 ），平時吃記得要搭配充足的水分、連皮一起吃（要洗乾淨）、別過量攝取，就能讓便便順暢，一天一蘋果，醫生遠離我，還是有它的道理的。