創全臺最大旗艦店 刁民酸菜魚首插旗高雄

刁民酸菜魚「招牌秘壇酸菜魚」以酸香帶辣的風味獲得消費者喜愛。（刁民酸菜魚提供／朱世凱臺北傳真）

酸菜魚熱潮持續夯，價格親民又適合多人在寒涼天聚餐，讓店家人潮絡繹不絕。於2019年在臺中逢甲起家的「刁民酸菜魚」，在6年時間於臺中與臺北展店共6家，今（22日）宣佈談定高雄首家店鋪選址，正式插旗南部市場，期望2025年整體營業額突破15億元。

「刁民酸菜魚」透過直徑52公分、比臉盆還要大的「秘壇酸菜魚」、「初戀番茄魚」聞名，當時臺北西門店剛開幕一個月，用餐人潮已破3萬人次、營業額直逼2000萬元，就連上班日都大排長龍。業者乘勝追擊，宣佈首度進駐高雄，首店坐落高雄餐飲地標位置的裕誠路上，地坪共約112坪左右，建物挑高5米，在過去是高雄人熟悉的五金生活百貨商場；商場在去年結束營業後，舊屋主以月租金90萬元招租，年租金相當1080萬元，接着在2024年8月以新臺幣4億2900萬元成交後，由刁民酸菜魚承租，顯現出酸菜魚龍頭的氣勢。

刁民創辦人之一的張棟樑說，高雄的第一家刁民酸菜魚將會有別於臺北分店進駐商場的差異，延續臺中店鋪的街邊店風格，帶來寬敞舒適的用餐空間，並透露「高雄首家刁民酸菜魚，將打造爲全臺最大的旗艦店，預計於4月開幕，目前已開始進駐施工。」