從早餐店漲到牛肉麵、尾牙宴 這三檔餐飲股2025年喊漲

麥當勞、肯德基等速食連鎖業者漲價風潮蔓延，餐飲股也紛紛調整價格以應對成本壓力。 圖／聯合報系資料照片

麥當勞、肯德基等速食連鎖業者漲價風潮蔓延，餐飲股也紛紛調整價格以應對成本壓力。三商餐飲（7705）繼去年底調漲「三商巧福」價格後，「品川蘭」預計本月20日調漲，並評估農曆年後讓「福勝亭」跟進；餐飲股新秀 Q Burger（7797）則悄悄在去年12月31日發出漲價函，針對約20%的產品調漲。此外，漢來美食（1268）旗下三大宴會廳亦調漲尾牙宴價格，漲幅達10%至25%。

分析餐飲業調漲原因，主要仍來自成本壓力的多重疊加。包括2025年基本工資調升，月薪上調至28,590元、時薪增至190元，分別調漲4.08%與3.83%，大幅推高人力成本。同時，肉類價格也漲，尤其近期毛豬拍賣價格已接近百元的歷史高點。此外，進口原物料受國際通膨影響價格上揚，令餐飲業者承受的成本壓力進一步加劇，價格調整成爲業者穩定營運的主要策略。

三商餐飲繼去年三商巧福11月漲價後，旗下牛肉麪連鎖品牌「品川蘭」下週也將調漲，共計17支牛肉麪商品將漲價，預計調漲5~10元，漲幅落在1.7~4%，包括筋肉雙盛牛肉麪、板腱牛肉麪價格由250元漲至260元，特選腱心牛肉麪、雪花牛肉麪也由250元調漲到255元。

三商餐飲表示，主要反映牛肉價格近一年漲幅已近四成，另外，近期豬肉價格也已接近歷史高點，因此，農曆年後將評估日式豬排專賣店「福勝亭」是否跟進。

Q Burger也表示，因應原物料漲價，去年12月31日發佈，針對約20%的產品調整價格，調漲品項如燒肉蛋吐司、蜜汁嫩雞腿堡、嫩脆雞胸堡，調漲金額1~3元不等。調漲的項目以肉類產品爲主，但非全部的品項，主要因爲近期肉類原物料價格均有上漲，受供應量減少、飼料成本增加以及市場需求變化等因素影響。

Q Burger因應原物料漲價，去年12月31日發佈，針對約20%的產品調整價格。記者嚴雅芳/攝影

漢來美食旗下的3個宴會廳，今年企業尾牙訂席量大幅提升，儘管因應人力與食材上漲，宴席價格有些略調整，平均漲幅達10-25%，但絲毫不影響宴會廳包廂的搶手程度。包含南港漢來大飯店宴會廳與高雄漢來飯店、巨蛋會館兩地宴會廳，接單接十分暢旺。