大骨湯底每日熬煮！臺南鍋燒意麪口味超多 還有紅茶免費喝
文、圖／愛比妞
有沒有跟我一樣，喜歡吃鍋燒意麪的朋友啊？有時候不知道吃什麼，就會想來一碗鍋燒意麪，今天要分享的這家只開週一～五，平日才吃得到！價位上還蠻適合小資族、學生或家庭客，而且鍋燒湯頭及麪條有多種可以選，趕快一起來看看吧！
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「伍捌鍋燒總店」位在健康路一段上，靠近西門路口，三角窗還蠻好找，但以餐飲店來說這個點算有點冷門，附近學校有家齊、南商、臺南大學。
中午時段來到「伍捌鍋燒總店」，外帶的生意很不錯，整排的鍋燒煮起來，店家也有配合外送平臺，伍捌鍋燒外送也沒問題，而且我發現煮鍋燒的爐臺非常的乾淨，感覺店家蠻注重環境衛生及整潔。
當天我們選擇了內用，走進內用客席區，明亮的空間很舒適，用餐區真的很乾淨，不會有油膩膩的感覺，而且有電視看，還有冷氣吹，夏天來這裡吃麪不怕熱！還貼心附了兒童座椅，帶小孩來用餐也沒問題。
內用還有免費的紅茶可以無限續杯，紅茶喝起來不澀，茶香濃郁好喝，我們還特地問了店家，這紅茶使用的是天仁茗茶，不小心就喝了很多杯。
伍捌鍋燒總店菜單menu
主要販售鍋燒系列，光是湯頭就有5種可以選擇，有原味、泡菜、咖哩、味噌、麻辣，麪條的部分也有意麪、烏龍、雞絲、冬粉、拉麪及泡飯，還有小菜可以搭配，價位來說我覺得還蠻平價，有這麼好的用餐環境，這價位不貴啊！
伍捌鍋燒總店 麻辣鍋燒意麪80元
麻辣鍋燒裡面有肉片、蝦子、凍豆腐、青菜、魚豆腐、鱈魚丸...等配料看起來很豐富，豆腐是店家自制，配料都是有挑選過的!而且食材都是當日新鮮採購。
喜歡吃辣的朋友，不要錯過這碗麻辣鍋燒，湯頭一喝下，辣度瞬間從鼻子竄出，好過癮啊！而且經過一陣拍攝，裡面的意麪還不會太軟爛，如果一上桌吃還可以吃到一點脆度，是好吃的意麪呢！
我們當天鍋燒裡的白蝦好大隻!!很少看到有這麼肥的白蝦在鍋燒裡面，蝦子很新鮮，肉質帶點彈牙口感與鮮甜滋味。
鍋燒裡面的肉片大塊又厚實，肉吃起來有醃漬過，帶點鹹香滋味，我很喜歡。
臺南伍捌鍋燒意麪 味噌鍋燒拉麪80元
味噌鍋燒，湯頭底以大骨每日熬煮，味噌湯頭風味順甜，拉麪麪條帶點微微卷曲感，伴隨一些彈性，味噌風味不會太鹹，淡柔尾韻，有點像是臺式拉麪的感覺也很不錯。
咖哩鍋燒烏龍麪80元
吃膩原味湯頭的鍋燒，偶而也可以換換口味，咖哩湯頭風味帶點微微辣度，溫潤順口，我們選了烏龍麪吃起還麪條很Q彈，而且配料也好吃，帶點咖哩微微辛香滋味，趁熱吃暖呼呼好幸福！
鍋燒裡面都有一顆半熟蛋，吃起來口感彈嫩，不小心刺破裡面的蛋黃會奔流下來。
「伍捌鍋燒總店」挑選的小菜都蠻像日本料理店會出現的，像是乾貝脣、海帶絲...，而且小菜有食安認證，可以安心吃。
韓式泡菜30元
韓式泡菜辣度鮮明，很開胃，我覺得可以加入鍋燒裡面添增風味也很不錯！
乾貝脣30元
黃金泡菜30元
這個會越吃越涮嘴，泡菜脆口帶有特別的醃製風味，微辣超對味！
海帶絲30元
這道小菜吃起來很清爽，有着海帶脆脆的口感，喜歡吃鍋燒意麪的朋友不要錯過「伍捌鍋燒總店」，美味湯頭每日大骨熬煮，而且平實的價位，環境乾淨，用餐起來很舒適。
伍捌鍋燒總店
電話：06-2910258地址：臺南市南區健康路一段393號時間：11：30～14：00、17：00～20：30（週六日公休）