大員皇冠御節料理迎新年

「御節料理」下層菜色彙集多達17種料理。（臺南大員皇冠假日酒店提供）

「御膳一品佛跳牆」是最受歡迎的團圓宴養生湯品。（業者提供）

新年是傳遞吉祥寓意的時節，在日本，新年有享用「御節料理」的習俗，以華麗漆器裝載一層一層的日式料理，象徵層層疊疊的祝福，每道菜有着不同含義，也滿足日本人新年期間不開伙的用餐需求；時至今日，御節料理不僅自用，也被作爲表達尊榮與感恩的體面伴手禮。

順應國人熱愛日本飲食文化，臺南大員皇冠假日酒店煉瓦日式餐廳首度推出精美的「御節料理」，由主廚熊馬基經由過去自米其林1星日籍主廚習來的好手藝，用新鮮頂級食材打造出各式喜氣繽紛的日式年菜，再盛裝於日本空運來臺、有2種紋飾的紅色雙層漆器盒中，並以經典的冷食呈現，幾乎都以煮、蒸、烤少油、健康、易保存的料理方式，因此也方便攜帶外出野餐、聚餐或當作下酒菜。

每道料理祝福滿滿

這款御節料理的菜色豐富，用料也奢華。上層料理以代表長壽的「龍蝦」爲主角，蒸熟的龍蝦以柴魚汁醃泡，再撒上烏魚子粉，鮮香誘人；代表圓滿的「鮑魚旨煮」使用個頭大的南非鮑魚，先蒸熟後用傳統的日本旨煮方式，帶出鮮甜濃郁的好滋味；還有「龜甲南瓜」、「𫚕魚祐庵燒」等，皆具祝福之意；下層則以九宮格呈現多達17種佳餚，甜、鹹、酸等不同口味的小品一次嚐遍。

限量開賣僅50組

「御節料理」採預購制，每組5880元，即日起開賣至2023年1月21日，限量僅50組，售完爲止。12月20日前預訂付款，可享5000元之早鳥價；早鳥時段若加購限量酒款「開運緣起熊守祝酒」還可享8折、880元的優惠價。取貨分爲2個時段，12月30日及2023年1月1日取貨者，需12月25日前預訂付清；2023年1月20日及1月21日取貨者，需2023年1月10日前預訂付清。訂購專線（06）512-1930。飲酒過量有害健康