膽固醇高，不能吃什麼？

膽固醇又分爲高密度脂蛋白膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱之爲“好膽固醇”，後者偏高，冠心病的危險性就會增加，通常稱之爲“壞膽固醇”。膽固醇高一般指的都是壞膽固醇。

1、蛋黃 1個雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃內。所以，中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5~1個雞蛋。血脂異常患者每週不要超過2~3個雞蛋。

2、動物內臟 包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸，大致含量是每100克內臟含200-400毫克膽固醇。所以，動物內臟應儘量少吃，以每月不超過2次爲宜。

3、動物的腦子 按食物重量100克計算，豬腦的膽固醇含量爲2571毫克，羊腦爲2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次爲宜。

4、烏賊 雖然許多無脊椎動物都是以脂肪含量少，膽固醇低而廣受人們喜愛的，但是烏賊卻屬於其中的一類。這是因爲每100克烏賊的膽固醇含量會高達400毫克以上。

5、奶油、黃油等 雖然牛奶不屬於高膽固醇類食物，100克牛奶中膽固醇含量僅爲45毫克左右，但奶製品會引起高膽固醇血癥。這時由於富含飽和脂肪酸的食物可使肝臟製造出大量的膽固醇，同時使得排出膽固醇的效率降低，使血液中膽固醇含量增多，過剩的膽固醇就會積聚在動脈中。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。

6、動物性脂肪 如牛油、雞油、魚油多含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸會促使膽固醇的合成，又由於動物性脂肪難以消化，使肝臟過度工作，也會降低其清除膽固醇的能力。

1、循環系統

通過脂蛋白把膽固醇帶到你的血液。有兩種類型的脂蛋白，我們需要它們。低密度脂蛋白LDL膽固醇運輸的需要。如果有太多的膽固醇，它可能存入動脈。低密度脂蛋白通常被稱爲“壞的膽固醇。”高密度脂蛋白HIDL採取額外的膽固醇從你的組織和細胞，並將它返回給你的肝臟進行再利用。這就是爲什麼HDL叫做“好膽固醇”。

動脈的工作是把血液從心臟到你身體的其他部分。過多的低密度脂蛋白和過少的高密度脂蛋白使得更有可能產生動脈斑塊，混合硬化膽固醇，脂肪，和其他元素。冠狀動脈狹窄，難以使血液迴流到心臟。如果斑塊面積大，它可以導致血液凝塊，完全可以阻止血液流動。

如果血液流向心臟肌肉的一個部分被封鎖，結果是心臟病發作。這意味着心肌死亡。血流量恢復快，或有一個永久性心臟損傷或死亡的風險。

當斑塊積聚在動脈阻止血液傳輸到你的大腦，使得大腦處於缺血缺氧狀態。大腦細胞迅速成爲受損，開始死亡中風。症狀包括突然無力和麻木。根據相關的大腦區域，你可能很難講話，看到事物，或者移動你的四肢。

斑塊也可以建立和干擾血液流向你的胳膊和腿，從而引起一系列外周動脈疾病。如果你的四肢的血液供應受阻，你可能會感到麻木或疼痛。

2、消化系統

高膽固醇可以使得膽汁失衡，導致膽結石。根據國家消化疾病信息中心，超過80%的膽結石是膽固醇結石。你的動脈的斑塊積聚也可以阻止腎臟和胃血流量。腸道缺血綜合徵是當有一個動脈堵塞導致腸道缺血。症狀包括腹痛、噁心、嘔吐、便血。