地表最浮誇韓國烈焰烤肉!涮嘴到讓你停不了口

文、圖/吳秉寰

近幾年來,韓國文化飲食席捲全臺,而說到韓國飲食,你第一個想到的是什麼呢?是不是香氣逼人又口感有嚼勁的韓國烤肉呢?

韓國烤肉文化歷史悠久,最早可回溯到高句麗王朝,而至今也一直深植於韓國人的日常生活。他們對烤肉料理相當講究,除了牛肉豬肉有着不同的吃法,不同部位烤法、配的沾醬也各有講究。而韓國不同地方的烤肉方式,也各有不同,你吃過什麼樣的烤肉呢?今天就帶大家體驗一下韓國昌原烈焰烤肉吧!

▲由韓國歐巴親自服務,獻上道地的烈焰烤肉。

先用高溫加熱鐵板,迅速熱烤肉片正反兩面,接着再噴火、封住牛肉側面周圍一圈,把肉的原汁原味緊密鎖住,再快手剪成容易入口骰子大小,熟練的淋上燒酒、再迅速噴火,熊熊大火燒了數十秒,把牛肉的腥羶味去掉,接着盛起肉塊架上,就可以吃了!

▲肉塊大約七成熟,不會太老、太柴,相當有嚼勁,咬下去滿嘴肉汁,透露牛肉本身的甘甜當地人表示「這樣的極品牛肉是不需要加韓式烤肉醬辣醬的,只要沾點鹽巴醬油提味,就非常的好吃」,倘若你要沾烤肉醬,當地人還會一直反覆的跟你提醒「不要沾醬」,這就是韓國南方人直率風格

手法相當華麗浮誇的烈焰烤肉,味道真是美味,讓人停不下來。(直式的火焰圖)

看完了還原現場的圖片,是否也覺得這樣的烤肉手法很華麗、很浮誇呢?但真的超級美味、讓很少吃牛肉的人,也都停不下口,直喊涮嘴!想要品嚐不同於首爾的道地烤肉,不妨親自走一趟韓國昌原,體驗一下當地人介紹的烤肉吧!

▲你想像中的烤肉店是否佈置都一樣呢?其實,韓國烤肉店也有很復古、很可愛的設計包廂用「當舖」、「洗衣房」來命名,還寫着「因爲喝很多燒酒,真的很感謝您」的標語

裝潢可愛、食物又好吃的烤肉店「大韓商社」,位於韓國慶尚南道的昌原市。昌原因都市開發計劃而變成生活機能便利的城市,富有韓國南部地方特色距離釜山也相當近,下次有機會來韓國玩時,不妨將昌原也列入口袋名單吧!