冬季必嘗柳丁！柑橘類的維生素Ｃ之王，常見種類有哪些？

冬季柳丁盛產，品嚐正是時候。 圖／聯合報系資料照

每年冬天是「柳丁」的產季。不僅具有酸甜多汁的滋味，豐富的維他命C、膳食纖維等成份，也讓柳丁成爲許多家庭常見的餐桌水果。

臺灣柳丁的主要產地，主要落於臺南東山至南投中寮之間，充足的陽光孕育出香甜的果實。美食達人徐仲指出，在坊間常見的柳丁中，「青皮柳丁」多產於臺南東山、南化區，由於成熟時氣候依舊炎熱，讓果皮的葉綠素無法順利分解，因此外皮呈現青黃交接，通常果肉酸度偏高，適合喜愛酸味的民衆。

另種「雞蛋柳丁」，乃是柳丁樹苗接枝時，選用酸桔樹當砧木所產生的果實，果粒偏小、酸甜風味明顯。而彰化二林可見的「黑皮柳丁」，則是因爲當地風勢過大，柳丁在成長期經常互撞碰傷，導致果皮粗曠、有如遭火燒過，又被稱爲「火燒柑」，高度甜美的滋味也成爲內行人的心頭好。

除此之外，市面上還有老欉生長而成的「老欉柳丁」，或是在果樹上完熟後在採摘的「在欉紅柳丁」，各有不同的風味及特色。徐仲也鼓勵民衆嘗試這道臺灣一年一期的限定旬味。

│更多精選推薦↓↓↓