梵淨抹茶香

時下，春風盪漾，萬山披綠。位於貴州省銅仁市江口縣梵淨山腳的貴茶公司，進入一年中最爲繁忙的生產季節。一筐筐剛剛下樹的鮮嫩茶葉，通過自動化生產線，經蒸汽殺青、烘乾、碾磨等環節，被加工成比麪粉還要細的抹茶。

貴茶公司抹茶車間主任楊永龍告訴記者，該公司建成了抹茶單體車間，擁有3條抹茶自動化生產線，“每天可加工抹茶10噸左右，年產量超4000噸”。

“黔中各郡邑，獨美於銅仁。”銅仁植被豐富、山高霧濃，高海拔、低緯度、多雲霧、寡日照的自然條件，極其適應茶葉生長；轄區內的武陵山脈主峰梵淨山被譽爲“地球綠洲”“動植物基因庫”。

近年來，銅仁市立足區域生態優勢和產業基礎，以抹茶爲突破口，發展茶葉精深加工，延長產業鏈、提升附加值，謀劃佈局高品質抹茶種植、高品質碾茶生產、現代抹茶應用、抹茶產業商貿服務、抹茶先進裝備五大集羣，走出一條茶產業特色化、差異化、高端化發展之路，先後被授予“中國抹茶之都”“中國高品質抹茶基地”等稱號，抹茶產品暢銷國內30多個城市、出口40多個國家和地區。2023年，銅仁市抹茶產品產量達1200噸，綜合產值超3.5億元，輻射帶動近9.4萬戶茶農增收。

目前，銅仁市已建成高標準抹茶基地3萬餘畝。在擴面積的同時，銅仁市建立了完整的產品質量控制體系，參照國際標準，制定《梵淨抹茶》《梵淨碾茶》2項團體標準和《梵淨抹茶標準化茶園建設技術規程》《梵淨抹茶茶園管理技術規程》等4項市級地方標準，構築包括抹茶種植、管理、採摘、加工、貯藏、運輸、審評檢驗等“從茶園到茶杯”全產業鏈抹茶標準體系。

“每批次原料在送上生產線之前，都要進行500多項理化指標檢驗。”貴茶公司副總經理蘭方強告訴記者，公司從國外引進了先進的滅菌設備，確保每一盒抹茶都能達到嚴格的微生物指標控制標準。

如何讓好產品走進千家萬戶？銅仁市緊抓垂直化、人羣化、場景化的消費升級特徵，植入多樣化抹茶產品“消費與生活實景”，以抹茶主題旅遊演藝、抹茶茶道體驗、團建康療、健康餐飲、茶浴茶療等綜合產品爲特色，開發潛在市場和消費羣體。

在江口縣城的淨山寶茶樓裡，20多種抹茶產品擺在進門最顯眼的展位上，不時有遊客前來選購產品、體驗茶道。“第一次接觸這個產品，覺得很新穎，喝到嘴裡神清氣爽，喝完以後還有淡淡的餘香。”來自廣東的遊客周呂華初嘗抹茶，就說“已經愛上了抹茶的味道”。

“去年，我們的抹茶銷量佔到茶類總銷售量的三分之一，銷售額達到100多萬元。”淨山寶茶樓負責人鄧應紅告訴記者，茶樓通過開設茶道、茶學體驗，2023年吸引遊客5000多人次體驗茶道。

同時，銅仁市積極推動抹茶產品進駐旅遊景區、高速公路服務區等人流集中區域，在省內主要景區、高鐵站、機場等重要地段建設“梵淨抹茶”產品體驗店80餘家，在上海、深圳、蘇州等地建設營銷窗口20餘個，有效提升了“梵淨抹茶”的品牌知名度和影響力。

此外，銅仁市大膽探索“抹茶+文創”“抹茶+食品”“抹茶+飲料”“抹茶+化妝品”“抹茶+紡織”“抹茶+生態養殖”的產品開發應用模式，在“梵淨抹茶”產業鏈上進行全面推廣運用，創新抹茶文創旅遊商品，開發出抹茶麪條、抹茶紅薯粉、抹茶米豆腐等10餘個抹茶特色食品，同時還結合新興市場消費需求，開發抹茶冰激凌、抹茶拿鐵等抹茶飲料和抹茶牙膏、抹茶麪膜等日用品20餘款，深受市場青睞。

“我們可以根據客戶需求，個性化定製不同的包裝規格。”蘭方強說，貴茶公司已經開發了抹茶拿鐵、抹茶生椰、抹茶核桃等20多款抹茶食品，目前正在打造抹茶文旅產品，推進抹茶系列衍生品伴手禮研發，搶佔更多年輕人市場。

銅仁市市長穆嶸坤錶示，銅仁將以抹茶爲示範引領，帶動全市130萬畝生態茶綠色化高質量發展，推進生態特色優勢產業做大做強，真正讓綠水青山轉化爲金山銀山。 （經濟日報記者 王新偉 吳秉澤）